POLLO EN SALSA CON PIMIENTOS

 

INGREDIENTES:

-POLLO TORCEADO PUNTOS SEGÚN PESO

-1 PIMIENTO ROJO

-2CTA DE ACEITE 2 PUNTOS

-1/2 CEBOLLA

-1 PIMIENTO VERDE

-1/2 LATA DE TOMATE ENTERO

-120ML DE VINO BLANCO 3 PUNTOS

-300ML DE CALDO DE POLLO

-1/2 BANDEJA DE CHAMPIÑONES

-1CTA DE PIMIENTO CHORICERO

-3 DIENTES DE AJO

-SAL,PIMIENTA,ROMERO.

TOTAL PUNTOS DEPENDE PESO DEL POLLO

NOTA:EL VINO QUE HAY EN ESTA RECETA SERÍA PARA 4 RACIONES,SI QUEREIS HACER MENOS ES REBAJAR VINO.

ELABORACIÓN:

En mí caso puse 2 contramuslos troceados,agregamos a la olla el aceite una vez caliente se pone el ajo en láminas y la cebolla en juliana.

Movemos bien y seguidamente pondremos los pimientos cortados en tiras.

Seguimos removiendo para que se vaya haciendo bien.

Añadimos el pollo,salpimentamos ,echamos el romero y movemos bien.

Dejar que vaya cogiendo color el pollo,añadir el vino y dejar que evapore un poco.

Ahora y echamos el tomate,la cta de pimiento choricero,remover y agrrgar unos 200ml de caldo de pollo.

Dejaremos hacer unos 30 minutos,vamos moviendo de vez en cuando.

A mí me gusta echarle unas patatas de bote,así espesa la salsa.

Plato único,ya que lleva todos los ingredientes para ser el plato saludable.

                                                           

TORTILLA RELLENA

 

INGREDIENTES:

-1 HUEVO 2 PUNTOS

-2 CLARAS DE HUEVO 0 PUNTOS

-31GR DE AGUACATE 1 PUNTO

-3 LONCHAS DE MAXILOMO 1 PUNTO

-30GR DE QUESO DE UNTAR HACENDADO 1 PUNTO

-1 LONCHA DE QUESO LIGHT 1 PUNT

-RODAJAS DE TOMATE

-LECHUGA MUY PICADITA

-SAL,ESPECIAS AGUACATE OPCIONAL

TOTAL PUNTOS 8 PUNTOS

NOTA:YO PUSE UNA MAHONESA PICANTE CHINA EN VEZ DE QUESO DE UNTAR,YA ES OPTATIVO

ELABORACIÓN:

Mezclamos bien las claras,el huevo y sal,en una sartén pondremos unos chuf chuf de aceite que no llega ni a puntuar y agregamos la mezcla.

Dejaremos hacer bien y con mucho cuidado daremos la vuelta, sólo la dejaremos unos segundos más ,el tiempo de cuajar .

Desde el centro de la tortilla cortamos con un cuchillo hacia abajo.

Visualizamos la tortilla diviendo en 4 partes,como está en la foto y vamos colocando los ingredientes.

                                         

La vamos a ir doblando hasta que nos quede un triángulo,doblando cada parte a la siguiente.

Volvemos a ponerla en la sartén ,dejamos un poco y damos la vuelta.

Y ya estará lista para comer!!!!

El relleno ya es al gusto del consumidor,ideal para una cena.

                                                

BARQUITAS DE LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES:

-200gr de langostinos crudos sin caparazón 4 PUNTOS

-48gr de surimi 1 PUNTO

-2 huevos cocidos 4 PUNTOS

-1cta de aceite de oliva 1 PUNTO

-32gr de aguacate 1 PUNTO

-4 pimientos del piquillo

-Cebolla

-Cogollos de lechuga

-Sal,pimienta,ajo en polvo,pimentón

-Picante al gusto (opcional)

TOTAL PUNTOS :11

TOTAL RACIONES: 2

1 RACIÓN :6 PUNTOS

DNC : NO PUNTÚA

ELABORACIÓN:

En primer lugar echamos aceite en la sartén,añadimos los langostinos ,salpimentamos ,ponemos ajo y pimentón al gusto.

Una vez listos apartamos.

Vamos sacando hojas de la lechuga e iremos poniendo las hojas dobles para que asi aguanten el peso del contenido.

En el vaso la batidora añadimos los huevos duros,los pimientos y un poco del caldito de los pimientos.

Salpimentamos y añadimos picante si nos gusta,sino no pasa nada.

Batimos bien hasta que se forme una salsa homogenea.

Picamos el surimi,cebolla y aguacate,lo echaremos en una fuente y mezclamos bien con la salsa de pimientos que hemos preparado anteriormente.

Ahora vamos colocando encima de las hojas la mezcla que hemos preparado y encima uno o dos langostinos.

Y ya estará lista nuestras barquitas,fácil,rico y barato de puntos para un cena o un aparitivo para compartir con los amigos.

                                                            

PASTA CON AGUACATE Y LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES:

-140gr de pasta seca 13 PUNTOS

-150gr de langostinos crudos sin caparazón 3 PUNTOS

-65gr de aguacate 3PUNTOS

-40gr de queso de untar 1 PUNTO

-1cta de aceite 1 PUNTO

-5 champiñones

-1/2 cebolla

-1 tomate

-2 dientes de ajo

-Sal,pimienta y pimentón picante opcional

TOTAL PUNTOS 21

TOTAL RACIONES 2

1 RACIÓN 11 PUNTOS

DNC -2PUNTOS EXTRAS POR PERSONA

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos la pasta a cocer en agua con sal y las cabezas de los langostinos(así daremos más sabor a la pasta una vez cocida).

Una vez cocida apartamos,NO ENJUAGAR . Y guardamos un vaso de agua de la cocción.

Cortamos la cebolla en juliana,el tomate en trocitos pequeños,los ajos y champiñones laminados,el aguacate en rodajas.

En una sartén agregamos la cta de aceite y doramos los ajos laminados.

Agregamos las verduras,salpimentamos al gusto.

Añadimos los langostinos.yo los corto por la mitad.

Doramos todo muy bien,echaremos un poco de agua de la cocción y el queso de untar.

Removemos bien para que el queso se mezcle con todos los ingredientes.

Pondremos la pasta ,mezclamos bien,ahora se le pondrá el aguacate y movemos con cuidado.

Si vemos que está un poco seco ,volvemos a echar agua de la cocción hasta que se forme una salsa.

Pimentón picante o normal al gusto y listo para comer.

                                                       

CROQUETAS DE BERENEJENAS

 

INGREDIENTES:

-2 berenjenas asadas 

-60gr de pan rallado 4 PUNTOS

-Sal,pimienta

-1 huevo 2 PUNTOS

TOTAL PUNTOS 6

TOTAL CROQUETAS 17

NOTA:Ésta receta es de una de mis asistentes  del seguimiento online del Método de los puntos.

ELABORACIÓN:

Asamos las berenjenas,una vez listas le quitamos la piel y metemos todos los ingredientes en el vaso del robot o o batidora y pasamos todo bien.

Dejamos unas horas en la nevera y pasado éste tiempo hacemos la forma de las croquetas.

Y ya es ¨freírlas¨ en freidora de aire u horno.