miércoles, 4 de octubre de 2017

LOMO A LA ANTIGUA



 Hoy os traigo una receta de una gran amiga mia Laura Gutierrez  Santiago,administradora del gran grupo de Facebook Menú fuego lento con GM .Laura elabora unas recetas super ricas y fácil para adaptar a nuestro método y prueba de ello es éste Lomo a la Antigua.Un plato exquisito y fácil de hacer,ya que Laura siempre nos lo pone muy fácil a la hora de elaborar cualquiera de sus recetas.Mil gracias Laura por darme permiso para poder poner en mi Blog  tu receta ya adaptada y gracias por esas recetas tan ricas y elaboradas que siempre nos deleitas.




INGREDIENTES:

-Una pieza de lomo de unos 500gr 17SP/19PP
-2cta de aceite de oliva 2SP/2PP
-130ml de nata 5% M.G. 4SP/3PP
-1cda de mostaza vieja y 2 cda de tomate concentrado(hacendado o lidl)
-1/2 cebolla,3 dientes de ajo
-Sal y especies italianas o de espaguettis(hacendado)


ELABORACIÓN:

Sazonamos la carne,tendremos el ajo y la cebolla ya picada.En una olla echamos el aceite,una vez caliente agregamos la cebolla y el ajo.Dejamos hacer un poco y pondremos el lomo dentro de la olla,marcamos,añadimos la mostaza,nata,tomate y rectificamos de sal y especies.Cocinaremos durante unos 30 minutos a fuego lentoo en olla express 20 minutos.
Sacamos el lomo,lo dejamos enfriar y mientras pasaremos la salsa,cortamos el lomo en lonchas finas.En  la olla volvemos a colocar el lomo laminado con la salsa y al fuego bajo unos 10 minutos para que se unan los sabores.Emplatamos y podemos acompañar con un arroz o unas buenas patatas.





OLLA GM:

Sazonaremos el lomo y en la cubeta agregamos el aceite MENU FREIR SIN TAPA,seguidamente la cebolla y el ajo en troceado.Introducimos el lomo en la cubeta,marcamosy sacamos.Añadimos la cda de mostaza,el tomate,la nata y rectifiacmos de especies y sal,colocamos una rejilla y pondremos el pollo encima.Cerramos la olla,MENÚ LENTO 300MINUTOS O MENÚ TURBO 20 MINUTOS.Es preferible dejarlo en MENÚ LENTO ya que los jugos de la carne quedarán increíbles.Despresurizamos.Pasaremos la salsa y la carne la cortaremos en lonchas finas,volvemos a meter la carne y salsa en la cubeta y MENÚ GUISO 120º 6 MINUTOSy listo para comer



                                   



                                         Aquí os dejo el plato de Laura que es increíble!!!


lunes, 2 de octubre de 2017

CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES:

-1 calabaza mediana
-3 zanahorias
-1 puerro
-2 quesitos emmental light la vaca que ríe 1P/1PP
-Sal,eneldo

ELABORACIÓN:

Cortamos todas las verduras,las ponemos en una olla con agua,sal y eneldo.Las cocinamos durante unos 30minutos,pasado éste tiempo agregamos lo quesitos y dejamos ahcer unos 10 minutos más.Pasamos con la batidora toda la verdura y lista para comer.

OLLA GM:

Cortamos todas las verduras,las ponemos en la cubeta con agua,sal y eneldo.



MENÚ GUISO 130º 10 MINUTOS,pasado éste tiempo agregamos lo quesitos y dejamos hacer unos 10 minutos más sin tapa.Pasamos con la batidora toda la verdura y lista para comer.




jueves, 28 de septiembre de 2017

POLLO A LA MOSTAZA



INGREDIENTES:

-450gr de pechuga de pollo 7SP/12PP
-250ml de caldo de pollo
-50gr de queso goldessa light Lidl 2SP/1PP
-1cta deaceite 1SP/1PP
-1/2 cebolla,2 dientes de ajo
-Sal,mostaza vieja,pimienta

TOTAL RECETA 10SP/14PP
TOTAL RACIONES:2
1 RACIÓN 5SP/7PP
VALIDO DIAS DE NO CONTAR

ELABORACIÓN:

Cortamos en filetes el pollo y salpimentamos.En una sartén añadimos el aceite,doramos la cebolla y los ajos.Agregamos los filetes y marcamos,una vez marcados echamos el caldo de pollo y dos 2cta de mostaza.Dejaremos hacer unos 4 o 5 minutos,transcurrido éste tiempo añadir el queso,movemos bien para que se diluya bien el queso.Rectificamos de sal y pimienta,cuando vaya espesando la salsa lo sacaremos sino se quedará muy seca la salsa.Podremos acompañarlo con un rico arroz o unas patatas.




COLIFLOR GRATINADA AL CURRY



INGREDIENTES:

-1/2 coliflor
-250ml de leche desnatada 3SP/2PP
-30gr de harina 3SP/3PP
-Sal,curry

TOTAL RECETA 6SP/5PP
TOTAL RACIONES:2
1 RACIÓN 3SP/3PP

ELABORACIÓN:
Cocemos o hacemos al vapor la coliflor,no hacerla mucho ya que luego tendremos que gratinarla.En un cazo pondremos la leche y vamos agregando poco a poco la harina,sal y curry al gusto.Moveremos con una varillas para que no se pegue,cuando vaya espesando y  la apartamos.En una fuente de horno colocamos la coliflor y vamos añadiendo poco a poco la bechamel,vemos que esté toda la coliflor impregnada de bechamel.Lo metemos en el horno precalentado a 180º,lo dejamos unos 15 minutos.Pasado éste tiempo,apartamos y estará listo para comer!!!




miércoles, 27 de septiembre de 2017

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO




INGREDIENTES:

-140gr de bacalao fresco 1SP/3PP
-265ml de leche desnatada 3SP/2PP
-48gr de harina de trigo 5SP/4PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-98ml de nata 5%  M.G La Asturiana 4SP/2PP
-1 cebolla,2 dientes de ajo,un trozo de puerro
-1 lata de pimientos del piquillo
-6 de espárragos
-Sal,eneldo,pimienta

TOTAL RECETA 14P/12PP
TOTAL PIMIENTOS 12
CADA PIMIENTO 1SP/1PP

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla bien picadita ,el bacalao en trozos pequeños,apartamos.Agregamos a la sartén  el aceite  y añadimos la 1/2 cebolla,doramos un poco y seguidamente el bacalao.Sazonamos al gusto.Movemos bien y le echamos la harina,se mezcla bien y vamos agregando la leche poco a poco.Con una varilla lo movemos muy bien,el fuego lo reducimos,el secreto de una buena masa es mover bien dicha masa y una vez que se despegue de la sartén la apartamos para que se enfríe.En otra sartén pondremos el caldo de los pimientos y los espárragos,se añade 1/2 cebolla,los dientes de ajo,el puerro,los espárragos y dos pimientos del piquillo todo bien cortado.Dejaremos hacer unos minutos,sal y eneldo al gusto.Echamos la nata,mezclamos bien y lo cocinaremos unos 5 minutos para que todos los ingredientes cojan sabor entre ellos.Transcurrido éste tiempo lo sacamos y lo pasamos por la batidora,rellenamos los pimientos con la masa que dejamos enfriar.




Yen una olla colocamos los pimientos y le agregamos la salsa que hemos pasado.Cocinamos unos 5 o 6 minutos a fuego lento y una vez pasado éste tiempo sacamos y estarán listos para comer.


OLLA GM:

Cortamos la cebolla bien picadita ,el bacalao en trozos pequeños,apartamos.Agregamos en la cubeta el aceite MENÚ FREIR   y añadimos la 1/2 cebolla,doramos un poco y seguidamente el bacalao.Sazonamos al gusto.Movemos bien y le echamos la harina,se mezcla bien y agregamos la leche.ANULAMOS MENÚ,Ahora ponemos MENÚ GUISO 130º 7 MINUTOS .
Despresurizamos,movemos con unas varillas bien la masa y la sacamos de la cubeta la apartamos para que se enfríe.En otra cubetapondremos el caldo de los pimientos y los espárragos,se añade 1/2 cebolla,los dientes de ajo,el puerro,los espárragos y dos pimientos del piquillo todo bien cortado.MENÚ GUISO 120º SIN TAPA,sal y eneldo al gusto.Echamos la nata,mezclamos bien y lo cocinaremos unos 5 minutos para que todos los ingredientes cojan sabor entre ellos.Transcurrido éste tiempo lo sacamos y lo pasamos por la batidora,rellenamos los pimientos con la masa que dejamos enfriar.Y estarán listo para comer!!!






miércoles, 20 de septiembre de 2017

PATATAS A MI MANERA



INGRDIENTES:

-275gr de patatas 5PP/6SP
-1cta de aceite 1PP/1SP
-150ml de cerveza 0,0
-Zumo de 1 limón
-3 dientes de ajo
-Sal,finas hierbas

ELABRACIÓN TRADICIONAL:
Chascamos las patatas,le agregamos la sal,finas hierbas y el aceite,Mezclamos muy bien,la pondremos en una fuente o vasija de barro apto para horno.Seguidamente añadimos los ajos,el zumo de limón,cerveza y agua pero que no cubra mucho.Metemos en el horno 180º 20 minutos,pinchamos si están blandas,iremos moviendo las patatas para  que  se vayan haciendo bien y si no están dejamos unos 10 minutos más.Si vemos que va faltando salsa en las patatas agregamos un poco más agua mientas se van haciendo.Es una receta fácil y nos sorprenderá lo rica que están.



CECOFRY:

Seguiremos los pasos anteriores y lo metemos la vasija en la cecofry.MENÚ MANUAL 180º 20 MINUTOS,Iremos moviendo las patatas para que se vayan haciendo bien y no peguen.Pasado éste tiempo  ahora pondremos MENÚ HORNO 10 MINUTOS y vamos mirando sí están blanditas.Sí es así ya estrán listas para comer.



ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS



INGRDIENTES:

-500gr de estofado de ternera 16PP/13SP
-2cta de aceite de oliva 2PP/2SP
-5 champiñones frescos,1 cebolla,3 zanahorias,1 pimiento verde,1/2 cabeza de ajo asada
-Vinagre de modena
-1/2 lata de tomate natural triturado
-Sal,pimienta en grano y en polvo,laurel

TOTAL RECETA 18PP/15SP
TOTAL RACIONES 3
PUNTUACION 1 RACION 6PP/5SP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Para ir aligerando iremos cortando las verduras,asamos la media cabeza de ajo en el fuego y apartamos.En una olla incorporamos el aceite y dejamos calentar,agregamos todas las verduras para que se vayan haciendo.Echamos la carne,salpimentamos al gusto y añadimos 4 o 5 granos de pimienta.Movemos bien,rociamos con un poco de vinagre de modena y dejamos que se cocine un poco.Añadir un vaso de agua,mover y seguidamente el tomate natural,hoja de laurel.Cocinamos unos 40 minutos fuego medio,transcurrido éste tiempo probamos la carne si está tierna si no es así la dejamos unos 15 minutos más hasta que la carne esté muy tierna.Sí ya está al gusto nuestro la carne,lo emplataremos y acompañamos con unas patatas,arroz o como más nos apetezca.Buen provecho!!!



OLLA GM:

Para ir aligerando iremos cortando las verduras,asamos la media cabeza de ajo en el fuego y apartamos.En la cubeta incorporamos el aceite MENÚ FREIR y dejamos calentar,agregamos todas las verduras para que se vayan haciendo.Echamos la carne,salpimentamos al gusto y añadimos 4 o 5 granos de pimienta.Movemos bien,rociamos con un poco de vinagre de modena y dejamos que se cocine un poco.Añadir un vaso de agua,mover y seguidamente el tomate natural,hoja de laurel.Anulamos Menú.Ahora pondremos MENÚ TURBO 30 MINUTOS.Despresurizamos.Normalmente pasado éste tiempo la carne suele estar muy tierna,sí la salsa no estuviera espesa la dejamos en MENÚ GUISO SIN TAPA 130º 6 MINUTOS.Ya debería estar espesa y lista para comerla.
Y así no las comimos!!!