lunes, 2 de abril de 2018

MEJILLONES A LA CREMA,ESTILO BELGA



Por norma general siempre están los socorridos y deliciosos mejillones al vapor o en vinagreta que a todos en casa nos encanta.Pero ésta vez hemos decidido cambiar y hacerlos de otra forma,estuve dándole vueltas a una receta que siempre he tenido ganas de hacer,pero me echaba un poco para atrás por si  el contraste de nata y mejillón me iba a gustar.Y por dioooosss!!Increíble el conjunto de sabores,pues me puse manos a ello y hoy os traigo una receta típica en Bélgica:Mejillones a la crema.Receta muy fácil,barata de precio y como no,batata d epuntos.Espero os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:

-565gr de mejillón con caparazón 6PP
-140ml de nata 5% M.GLa Asturiana 3PP
-1cta de aceite 1PP
-100ml de vino blanco o 120ml de cerveza 2PP
-Sal,perejil,puerro.1/2 cebolla,1 hoja de laurel

TOTAL RECETA 12PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 6PP

ELABORACIÓN:

Se lavan los mejillones en agua fría y se limpian,iremos quitando los que están rotos.Picamos la cebolla y el puerro,en una olla sofreimos con la cta de aceite el puerro y la cebolla,añadimos la hoja de laurel.
Cuando toda la verdura esté pochada añadimos los mejillones,removemos,tapamos ydejamos que con el vapor se vayan abriendo.
Echamos el vino blanco o cerveza y dejamos que vaya evaporando el alcohol,agregamos la nata y dejamos hacer unos minutos hasta que la salsa vaya espesando.
Servimos en una fuente y decoramos con perejil.





TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE PAVO Y QUESO



INGREDIENTES:

-500gr de patatas 10PP
-5 huevos 10PP
-4lonchas de queso light tipo tranchetes 4PP
-65gr de pavo 1PP
-2cta de aceite de oliva 2PP
-1/2 cebolla
-Sal

TOTAL RECETA 27PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 7PP

ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas y la cebolla al gusto nuestro,las ponemos en el papillote o un recipiente apto para microondas.
Agregamos 1 cta de aceite y sal,movemos bien,lo metemos en el micro unos 10 minutos.Una vez transcurrido éste tiempo vemos si está de blanda a nuestro gusto,sino es así lo dejamos más tiempo y vamos con un palillo pinchando hasta que esté blandita.
En un bol tendremos los huevos bien batidos,echamos las patatas con la cebolla,removemos bien.
En la sartén tendremos la otra cta de aceite,una ve que esté ien caliente echamos la mitad de la mezcla del huevo y patatas.
Dejamos hacer un poco,colocamos el pavo,dejamos pasar un par de minutos y ahora colocamos el queso.Dejamos también otro para de minutos.






Echamos la otra mitad de la mezcla,dejamos que cuaje un poco y damos la vuelta a la tortilla.
Ya la vamos dejando hasta que esté doradita por abajo y la sacaremos para degustar ésta riquísima tortilla que gustará a todos.








PASTA CON MORCILLA Y CHAMPIÑONES


INGREDIENTES:

-65gr de pasta seca 6PP
-1cta de aceite de oliva 1PP
-1 Morcilla de pollo de Delicioso y Saludable(Tania Nicolás)2PP
-59gr de Nata 5% M.G La Asturiana 1PP
-6 gr de queso parmesano
-Sal,especies italiana(Hacendado),
-5 Champiñones frescos, 2 dientes de ajo y 1/2 cebolla

TOTAL RECETA 10PP
TOTAL RACIONES 1
1 RACIÓN 10PP

ELABORACIÓN:
Echaremos agua y sal en una olla y la pondremos a hervir para la pasta,Una ve que esté hirviendo echamos la pasta mientras hacemos la salsa.
En una sartén echamos el aceite,una vez caliente agregamos el ajo láminado y la cebolla en juliana.
Seguidamente los champiñones láminados,sal y especies al gusto.
Abriremos la morcilla y sacaremos toda la carne,la pondremos en la sartén con los champiñones.la cebolla y ajo.Vamos removiendo hasta que la morcilla vaya cogiendo color y cuerpo.
Una vez que veamos que está lista la morcilla,agregamos la nata.Rectificamos de sal y especies.
Seguimos moviendo,un poco de queso parmesano y cuando veamos que ha espesado un poco la salsa apartamos para emplatar.
Espolvoreamos con queso y listo para comer.






miércoles, 7 de marzo de 2018

PASTA CON PERA CARAMELIZADA,QUESO GORGONZOLA Y NUECES



INGREDIENTES:
-190 gr de pasta seca 18SP/18PP
-1cta de aceite de oliva 1SP/1PP
-125ml de nata 5% M.G La Asturiana 5SP/3PP
-13gr de nueces 3SP/2PP
-25gr de queso gorgonzola 3SP/2PP
-1cta de azúcar moreno
-Vinagre de módena y poco de agua
-1 pera,1/2 cebolla
-Sal,especies italianas

TOTAL RECETA 29SP/26PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 15SP/13PP

ELABORACIÓN:

En primer lugar empezaremos a cocer la pasta en agua hirviendo y sal,en una sartén agregamos el aceite.
Cortamos la cebolla,la pera en trozos pequeños y las echamos en el aceite caliente.movemos bien y seguidamente añadimos el azúcar.
Removemos,agregamos el vinagre y dejamos que evapore un poco.A continuación el agua y dejaremos hacer unos minutos a fuego lento hasta que veamos que está bien hecha.
Y vamos añadiendo la nata,especies italianas y sal al gusto,seguimos moviendo.Echamos las nueces que estén  picaditas.
La pasta una vez al dente la echamos en la salsa y agregamos un poco de agua de la cocción,Se vuelve a mover bien y ahora iremos echando poco a poco el queso,Movemos con una varilla para que se deshaga bien y vaya cogiendo cuerpo.
Es hora ya de emplatarla y disfrutar de éste rico plato.




lunes, 26 de febrero de 2018

TOSTAS CON ANCHOAS Y MOZZARELLA DE BUFALA



INGREDIENTES:

-80gr de mozzarella de bufala de Delicios y Saludable (Tania Nicolás) 8SP/5PP
-130gr de pan de centeno puro 6SP/6PP
-1 lata de anchoas escurrida 1SP/1PP
-11gr de salsa pesto alla Genovese Lidl 2SP/2PP
-4 tomates cherrys
-Orégano

TOTAL RECETA 17SP/14PP
TOTAL RACIONES 4

ELABORACIÓN:

Cortamos la mozzarella en rodajas,los tomates en 4 rodajas y las anchoas en trozos.
Untamos el pan con la salsa pesto y vamos montando las tostas,priemro la salsa pesto,seguidamente el queso,el tomate y finalmente las anchoas.







Y ahora directo al horno hasta que estén doradas a  nuestro gusto.
La mozarella es comprada en la carniceria Delicioso y Saludable,podeis acceder a su Web ya que hace envios a toda España y a su página en Facebook.
Productos puntuados de gran calidad.

TARTAR DE ATÚN




INGREDIENTES:
-100gr de atún 3PP/4PP
-150gr de aguacate 7SP/6PP
-1cta de aceite 2SP/2PP
-20gr de pepinillos
-20gr de alcaparras
-1 limón,1/2 cebolleta
-1cta de salsa Perrins,1cta de mostaza,1cta de mostaza antigua
-Sal,pimienta y 1 cta de cilantro fresco

TOTAL RECETA 12SP/12PP
TOTAL RACIONES 1
1 RACIÓN 6SP/6PP

ELABORACIÓN:

Cortaremos el atún en dados pequeños,añadimos los pepinillos,alcaparras,cebolleta,aguacate y el cilantro,todo picado fino.Mezclar y reservar en la nevera.
Iremos preparando el aliño del tartar mezclando en un bol el aceite,zumo del limón,mostaza,salsa perrins,sal y la pimienta.
Movemos todo muy bien y añadirlo a la mezcla que tenemos en la nevera.Rectificar de sal y pimienta.
Colocar en un plato con un molde,servir el tartar con ensalada si se quiere.





miércoles, 14 de febrero de 2018

MEJILLONES CON PIPIRRANA



INGREDIENTES:

-1 malla de 1kg de mejillones 7SP/9PP
-2 cta de aceite de oliva 2SP/2PP
-2tomates,1cebolla,1pimiento
-Sal,vinagre
-Laurel,hoja de laurel

TOTAL 9SP/11PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 2SP/3PP

ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla  los mejillones con medio limón,sal,hoja de laurely una chispa de agua.
Tapamos con una tapadera y dejamos cocer unos 3 minutos hasta que vayamos viendo que se abren los mejillones.
Iremos cortando las verduras en trozos pequeños,aliñamos con la sal,vinagre y aceite y removemos bien.
Una vez fríos los mejillones le quitamos una parte del caparazón,vamos rellenando y emplatando.
Cena rápida,sencilla y con pocos puntos.