miércoles, 14 de febrero de 2018

MEJILLONES CON PIPIRRANA



INGREDIENTES:

-1 malla de 1kg de mejillones 7SP/9PP
-2 cta de aceite de oliva 2SP/2PP
-2tomates,1cebolla,1pimiento
-Sal,vinagre
-Laurel,hoja de laurel

TOTAL 9SP/11PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 2SP/3PP

ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla  los mejillones con medio limón,sal,hoja de laurely una chispa de agua.
Tapamos con una tapadera y dejamos cocer unos 3 minutos hasta que vayamos viendo que se abren los mejillones.
Iremos cortando las verduras en trozos pequeños,aliñamos con la sal,vinagre y aceite y removemos bien.
Una vez fríos los mejillones le quitamos una parte del caparazón,vamos rellenando y emplatando.
Cena rápida,sencilla y con pocos puntos.


POLLO- CALZONE



INGREDIENTES:
-1 filete de pollo  de  unos 100gr  2SP/3PP
-15gr de jamón curado sin grasa 1SP/1PP
-25gr de queso mozzarella light La Flor de Burgos 1SP/1PP
-1/2 tomate,1 champiñón
-Sal,especies italianas y orégano

TOTAL RECETA 4SP/5PP
RACIONES 1

ELABORACIÓN:
Cortaremos un filete de pollo de unos 100gr y lo abrimos con el cuchillo para hacerlo más grande como indica la foto

Una vez abierto el filete lo vamos a liar en papel de film y con un rodillo o mazo iremos dando para ponerlo mucho más fino.

Una vez que ya esté al gusto que queremos lo sazonamos con la sal y las especies italianas.
Empezaremos a colocar el relleno,primero pondremos el queso,luego tomate,un poco de orégano,jamón y los champiñones.




Una vez montado apratamos,cogemos papel de horno,cortamos medida de un folio y lo doblamos tipo libro.Metemos ahí el pollo-calzone y ponerlo a la plancha unos 5 minutos a fuego lento por cada lado.
Iremos mirando a ver como va de dorado y una vez esté al gusto nuestro retiramos y emplatamos.Podemos acompañar por unas patatas,arroz o una rica salsa.




miércoles, 31 de enero de 2018

ROMANESCU A LOS 4 QUESOS



INGREDIENTES:

-1 romanescu pequeño
-1 calabacín grande
-45gr de salsa 3 quesos carrefour 2SP/1PP
-150ml de leche desnatada 2SP/1PP
-45gr de queso light la Flor de Burgos 3SP/2PP
-Sal,nuez moscada

TOTAL RECETA 7SP/4PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 4SP/2PP

ELABORACIÓN:

En primer lugar cortamos en romanescu en ramitas y lo coceremos al vapor.Cuidado de no hacerlo mucho sino se nos pasará.
En un envase apto para microondas o en un papillote pondremos el calabacín pelado y cortado.Lo dejamos en el micro unos 6 minutos.
Una vez que esté listo el calabacín,quitamos el agua y lo pasamos por la batidora,vamos añadiendo la leche,sal,nuez moscada.
Cuando nos guste el espesor de la bechamel,le añadimos la salsa 3 quesos,seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.


En una fuente de horno colocamos el romanescu,y le rociamos por encima la salsa bechamel y el queso rallado.En el horno a 180º unos 15 minutos hasta que esté dorado a nuestro gusto y ya estará listo para comernos éste delicioso plato.


ESPAGUETIS CON NAVAJAS




INGREDIENTES:

-130gr de pasta seca 13SP/12PP
-200gr de navajas  crudas o al natural 3SP/4PP
-2cta de aceite d eoliva 2SP/2PP
-50ml de vino blanco 2SP/1PP
-3 tomates,1/2 cebolla,2 dientes de ajo y guindilla opcional
-Sal,especies italianas

TOTAL RECETA 20SP/19PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 10SP/10PP

ELABORACIÓN:

Empezaremos cortando los tomates en dados pequeños,el ajo en láminas y lacebolla en juliana,una vez cortada las reservamos.
En una sartén echamos el aceite una vez caliente agregamos los ajos,doramos y ponemos las navajas.Movemos bien y agregaremos el vino blanco.
Sal,especies al gusto y guindilla,añadimos un poco de agua y dejamos hacer unos 3 o 4 minutos a fuego lento.
En un cazo echamos agua y sal y lo pondremos a hervir,una vez que ya esté hirviendo el agua echaremos la pasta y dejamos hacer hasta que esté al gusto nuestro.
Mientras seguiremos haciendo la salsa,una vez transcurridos los 3 o 4 minutos de cocción de las navajas,agregamos las verduras.Removemos bien,rectificamos de sal y especies,ahora dejaremos hacer la salsa unos 6 a 8 minutos a fuego lento.
Una vez lista la salsa añadimos la pasta,removemos bien para que coja sabor y la sacamos para emplatar y comer.Es una receta muy sana y rica.



miércoles, 24 de enero de 2018

CHAMPIÑONES RELLENOS AL QUESO DE CABRA



INGREDIENTES:

-9 champiñones gigantes(ajajjaj)
-75gr de jamón serrano en taquitos 4SP/4PP
-100gr de pechuga de pollo picada 2SP/3PP
-81gr de queso de cabra 9SP/6PP
-50gr de queso de untar goldessa(lidl)light 2SP/1PP
-250ml de leche desnatada 3SP/2PP
-40gr de harina 4SP/4PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-2dientes de ajo y1/2 cebolla
-Sal,nuez moscada y especies italianas

TOTAL RECETA 25SP/21PP
TOTAL CHAMPIÑONES 9
1 CHAMPIÑÓN 3SP/2PP
2 CHAMPIÑONES 6SP/5PP

ELABORACIÓN:
Empezaremos a quitar el tallo de los champiñones,lo picamos y los apartamos,dejaremos huecos los champiñones.Y también lo apartamos.
En una sartén agregamos el aceite,empezamos a dorar los ajos,cebolla y una vez que coja color echamos el jamón,el pollo picad,sal y especies al gusto.
Removemos bien para que todos los ingredientes se unan bien,a continuación ponemos el queso,seguimos moviendo para que el queso impregne bien con todos los ingredientes.
Ahora echamos la harina y con ayuda de unas varillas vamos moviendo bien y cuando la harina está bien cogida es el momento de echar la leche,el propósito es hacer una bechamel.
Seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén,rectificamos de sal y añadimos nuez moscada.
Una vez que ya no se pegue en la sartén lo ponemos en un recipiente y dejamos enfriar un poco.



Una vez fría la masa,iremos rellenado los champiñones y colocamos en una fuente de horno y vamos colocando rodajas de queso encima de los champiñones.

Es el momento de meterlo en el horno y dejamos gratinar.Una vez que esté dorado a nuestro gusto sacamos para emplatar.

OLLA GM Y CECOFRY:

Empezaremos a quitar el tallo de los champiñones,lo picamos y los apartamos,dejaremos huecos los champiñones.Y también lo apartamos.
Ponemos MENÚ GUISO 130º SIN TAPA agregamos el aceite,empezamos a dorar los ajos,cebolla y una vez que coja color echamos el jamón,el pollo picad,sal y especies al gusto.
Removemos bien para que todos los ingredientes se unan bien,a continuación ponemos el queso,seguimos moviendo para que el queso impregne bien con todos los ingredientes.
Ahora echamos la harina y con ayuda de unas varillas vamos moviendo bien y cuando la harina está bien cogida es el momento de echar la leche,el propósito es hacer una bechamel.Rectificamos de sal y añadimos nuez moscada.Movemos bien.
ANULAMOS MENÚ,ahora poner MENÚ GUISO 130º 8MINUTOS MEDIA PRESIÓN,transcurrido éste tiempo sacamos la masa y la dejamos enfriar.
Una vez fría la masa,iremos rellenado los champiñones y colocamos en la cubera  de la cecofryy vamos colocando rodajas de queso encima de los champiñones.
MENÚ MANUAL 180º 8 MINUTOS,gratinamos.Sacaremos una vez que estén dorados los champiñones y estarán listos para comer.




lunes, 15 de enero de 2018

PASTEL DE CARNE



INGREDIENTES:
-450gr de patata 10SP/9PP
-300gr de carne picada cerdo y ternera baja en grasa  lidl 14SP/14PP
-1 huevo 2SP/2PP
-1 cta de aceite 1SP/1PP
-2 quesitos light 2SP/1PP
-1 lata de tomate en trozos
-Sal,pimienta,especies italianas
-2 dientes de ajo y 1/2 cebolla

TOTAL RECETA 29SP/27PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 7SP/7PP

ELABORACIÓN;
Pondremos las patatas al vapor ,una vez que estén listas apartamos y el agua que sobra lo guardamos para elaborar el puré.
En una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo y la cebolla en trocitos,cuando esté un poco pochado añadimos la carne picada.Salpimentamos,Movemso bien para que la carne vaya cogiendo sabor y textura
Seguidamente añadimos la salsa de tomate.especies italianas y rectificamos de sal.Cocinamos unos 15 minutos a fuego lento e iremos removiendo de vez en cuando.
Una vez terminada la carne ,apartamos y haremos el puré.En una fuente colocamos las patatas,sal,pimienta,los dos quesitos e iremos añadiendo agua de la cocción.
Con un pasapuré manual o tamizador manual,iremos trabajando el puré hasta que veamos que la consistencia en fina.Yo utilice el d emano que lo compré en bazar chino y así voy yo controlando el espesor que quiero para el puré.
Una vez listo el puré colocaremos una parte en una fuente,agregamos toda la carne con la salsa y terminamos de tapar con la otra parte del puré.





Metemos en el horno previamente caliente a 180º unos 15 minutos,batimos el huevo y lo rociamos por encima del pastel.
Dejamos unos 15 minutos mas hasta que veamos que está dorado,si ya está al gusto nuestro ya es hora de sacarlo para comer.Buen provecho!!!!






miércoles, 10 de enero de 2018

PUCHERO ANDALUZ

Ahora que está el tiempo bastante revuelto de frío y nieve,que mejor que un buen pucherito para entrar en calor .Os traigo una receta muy típica en las casas andaluzas,en mí caso Málaga.Aquí cuando llega el invierno somos de  preprarar en las casas un buen puchero.Ésta receta en concreto es de mi madre,gran cocinera donde las haya.
Pero la adapté a nuestro método haciendo unos cambios muy pequeños,eso sí sin perder su esencia y sabor,espero os guste tanto como en mí casa nos gusta.



INGREDIENTES:
-300gr garbanzos remojados o en conserva 7SP/6PP
-1 pechuga de pollo (la mia fué de 217gr ) 3SP/6PP
-115gr de tocino 32SP/22PP
-Hueso,añejo de carniceria o arreglo de puchero de Mercadona 1SP/1PP
-4 zanahorias,1 nabo,3 ramas de apio
-Sal y agua
NOTA:Yo no puse patata porque no tenía en casa pero también se le pone una patata grande

TOTAL RECETA 43SP/35PP
TOTAL CUCHARONES 23
1 CUCHARÓN 1SP/1PP
2 CUCHARONES 4SP/3PP
3 CUCHARONES 6SP/5PP
CALDO SOLO 0SP/0PP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
La noche anterior pondremos los garbanzos en remojo,cortamos las zanahorias en rodajas,el nabo en  4o 5 trozos y el apio en dos trozos cada uno.
Echaremos todos los ingredientes en la olla express menos la patata,agregar agua hasta la marca de la olla.



Dejamos hacer unos 20 minutos hasta que vaya soltando toda la espuma,retiramos la espuma,y cerramos la olla.Y dejaremos a fuego fuerte unos 30minutos.
Transcurrido éste tiempo,quitamos el pito de la olla y dejamos que despresurice,probamos los garbanzos para ver si están en su punto.
Normalmente pasado éste tiempo los garbanzos deben estar tiernos,sino es así dejamos unos mintuos ya.
Ahora es el momento de echar la patata y volvemos a dejar unos 20minutos hasta que esté blanda.
Si vemos que va faltando agua,iremos añadiendo un poco.
Y una vez que la patata ya esté en su punto el puchero estrá listo para comer.Yo le añadí unos fideos para complementar el plato

OLLA GM:
La noche anterior pondremos los garbanzos en remojo,cortamos las zanahorias en rodajas,el nabo en  4o 5 trozos y el apio en dos trozos cada uno.
Echaremos todos los ingredientes en la cubeta menos la patata,agregar agua hasta la marca de la olla.
Dejamos hacer uno 20 minutos MENÚ GUISO 130º SIN TAPA hasta que vaya soltando toda la espuma,retiramos la espuma.
Cerramos la olla y MENÚ PRESIÓN O TURBO 30 MINUTOS.Despresurizamos.Normalmente pasado éste tiempo los garbanzos deben estar tiernos,sino es así dejamos unos mintuos ya.



Ahora es el momento de echar la patata y volvemos a dejar unos 20minutos hasta que esté blanda.
Si vemos que va faltando agua,iremos añadiendo un poco.
Y una vez que la patata ya esté en su punto el puchero estrá listo para comer.Yo le añadí unos fideos para complementar el plato.