lunes, 15 de enero de 2018

PASTEL DE CARNE



INGREDIENTES:
-450gr de patata 10SP/9PP
-300gr de carne picada cerdo y ternera baja en grasa  lidl 14SP/14PP
-1 huevo 2SP/2PP
-1 cta de aceite 1SP/1PP
-2 quesitos light 2SP/1PP
-1 lata de tomate en trozos
-Sal,pimienta,especies italianas
-2 dientes de ajo y 1/2 cebolla

TOTAL RECETA 29SP/27PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 7SP/7PP

ELABORACIÓN;
Pondremos las patatas al vapor ,una vez que estén listas apartamos y el agua que sobra lo guardamos para elaborar el puré.
En una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo y la cebolla en trocitos,cuando esté un poco pochado añadimos la carne picada.Salpimentamos,Movemso bien para que la carne vaya cogiendo sabor y textura
Seguidamente añadimos la salsa de tomate.especies italianas y rectificamos de sal.Cocinamos unos 15 minutos a fuego lento e iremos removiendo de vez en cuando.
Una vez terminada la carne ,apartamos y haremos el puré.En una fuente colocamos las patatas,sal,pimienta,los dos quesitos e iremos añadiendo agua de la cocción.
Con un pasapuré manual o tamizador manual,iremos trabajando el puré hasta que veamos que la consistencia en fina.Yo utilice el d emano que lo compré en bazar chino y así voy yo controlando el espesor que quiero para el puré.
Una vez listo el puré colocaremos una parte en una fuente,agregamos toda la carne con la salsa y terminamos de tapar con la otra parte del puré.





Metemos en el horno previamente caliente a 180º unos 15 minutos,batimos el huevo y lo rociamos por encima del pastel.
Dejamos unos 15 minutos mas hasta que veamos que está dorado,si ya está al gusto nuestro ya es hora de sacarlo para comer.Buen provecho!!!!






miércoles, 10 de enero de 2018

PUCHERO ANDALUZ

Ahora que está el tiempo bastante revuelto de frío y nieve,que mejor que un buen pucherito para entrar en calor .Os traigo una receta muy típica en las casas andaluzas,en mí caso Málaga.Aquí cuando llega el invierno somos de  preprarar en las casas un buen puchero.Ésta receta en concreto es de mi madre,gran cocinera donde las haya.
Pero la adapté a nuestro método haciendo unos cambios muy pequeños,eso sí sin perder su esencia y sabor,espero os guste tanto como en mí casa nos gusta.



INGREDIENTES:
-300gr garbanzos remojados o en conserva 7SP/6PP
-1 pechuga de pollo (la mia fué de 217gr ) 3SP/6PP
-115gr de tocino 32SP/22PP
-Hueso,añejo de carniceria o arreglo de puchero de Mercadona 1SP/1PP
-4 zanahorias,1 nabo,3 ramas de apio
-Sal y agua
NOTA:Yo no puse patata porque no tenía en casa pero también se le pone una patata grande

TOTAL RECETA 43SP/35PP
TOTAL CUCHARONES 23
1 CUCHARÓN 1SP/1PP
2 CUCHARONES 4SP/3PP
3 CUCHARONES 6SP/5PP
CALDO SOLO 0SP/0PP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
La noche anterior pondremos los garbanzos en remojo,cortamos las zanahorias en rodajas,el nabo en  4o 5 trozos y el apio en dos trozos cada uno.
Echaremos todos los ingredientes en la olla express menos la patata,agregar agua hasta la marca de la olla.



Dejamos hacer unos 20 minutos hasta que vaya soltando toda la espuma,retiramos la espuma,y cerramos la olla.Y dejaremos a fuego fuerte unos 30minutos.
Transcurrido éste tiempo,quitamos el pito de la olla y dejamos que despresurice,probamos los garbanzos para ver si están en su punto.
Normalmente pasado éste tiempo los garbanzos deben estar tiernos,sino es así dejamos unos mintuos ya.
Ahora es el momento de echar la patata y volvemos a dejar unos 20minutos hasta que esté blanda.
Si vemos que va faltando agua,iremos añadiendo un poco.
Y una vez que la patata ya esté en su punto el puchero estrá listo para comer.Yo le añadí unos fideos para complementar el plato

OLLA GM:
La noche anterior pondremos los garbanzos en remojo,cortamos las zanahorias en rodajas,el nabo en  4o 5 trozos y el apio en dos trozos cada uno.
Echaremos todos los ingredientes en la cubeta menos la patata,agregar agua hasta la marca de la olla.
Dejamos hacer uno 20 minutos MENÚ GUISO 130º SIN TAPA hasta que vaya soltando toda la espuma,retiramos la espuma.
Cerramos la olla y MENÚ PRESIÓN O TURBO 30 MINUTOS.Despresurizamos.Normalmente pasado éste tiempo los garbanzos deben estar tiernos,sino es así dejamos unos mintuos ya.



Ahora es el momento de echar la patata y volvemos a dejar unos 20minutos hasta que esté blanda.
Si vemos que va faltando agua,iremos añadiendo un poco.
Y una vez que la patata ya esté en su punto el puchero estrá listo para comer.Yo le añadí unos fideos para complementar el plato.






miércoles, 27 de diciembre de 2017

TRIÁNGULOS DE QUINOA Y ATÚN



INGREDIENTES:

-40gr de quinoa 5SP/4PP
-4 huevos 8SP/8PP
-1 lata de atún al natural 1SP/1PP
-200ml de leche desnatada 2SP/2PP
-2 latas de pimiento morrón
-2 claras de huevo
-Sal,especies italianas,pimienta
-1cta de levadura
-1/2 cebolla,4 champiñones
-7 gr de queso parmesano


TOTAL RECETA 16SP/15PP
TOTAL MUFFINS 7
1 MUFFINS 2SP/2PP
2 MUFFINS 5SP/4PP

ELABORACIÓN:

Vamos a cocer la quinoa según las  instrucciones del envase,reservaremos.
En  la batidora pondremos los huevos,leche,claras de huevo,sal,especies al gusto y la levadura.
Batimos todo muy bien y apartamos.
En un bol pondremos el atún escurrido,los pimientos,champiñones y la cebolla en trozos pequeños.
Mezclado todo muy bien y añadimos la quinoa,volvemos a remover bien.
En moldes de muffins apto para hornos tipo: silicona,aluminio,iremos agregando poco a poco la mezcla y seguidamente la mezcla del huevo hasta cubrir.
Meteremos en el horno previamente caliente unos 10 a 15 minutos 180º,pincharemos con un palito para ver si ale limpio.
Si es así ,ya estarán listos para comer si vemos que aún salen mojados dejamos unos 5 a 6 minutos más y sacaremos para dejarlos enfriar un poco.
Ya podremos probar estos deliciosos muffins!!!!!



CECOFRY:

Seguimos los pasos anteriores y pondremos en la cubeta de la cecofry los moldes y MENÚ MANUAL
20 MINUTOS 180º,Pasado éste tiempo anulamos menú y MENÚ PLANCHA  10 MINUTOS 185º.
Ya estarán listos para comerlos.






PASTA ALL"AMALFITANA



INGREDIENTES:

-75gr de pasta seca a elegir 7SP/7PP
-1cta de aceite de oliva 1SP/1PP
-30gr de acitunas negras 2SP/1PP
-1 lata de anchoas escurridas 1SP/1PP
-1/2 lata de tomate triturado
-1/2 cebolla,1ajo,guindilla opcional
-Vinagre de Módena
-Albahaca fresca,sal,especies italianas(Mercadona espaguettis)

TOTAL RECETA  11SP/10PP
RACIONES 1
TOTAL RACIÓN 11SP/10PP

ELABORACIÓN:

En primer pondremos el agua a cocer con sal,seguidamente iremos haciendo la salsa de tomate.
En una sartén agregamos el aceite,una vez caliente añadimos el ajo y la cebolla cortada en trozos pequeños.
Una ve que esté hecha un poco,echamos el tomate,movemos bien y le agregamos un chorreón de vinagre de módena.
Volemos a mover y chorreón de agua,sal,especies y albahaca al gusto.Yo añadí también una guindilla ya que me gusta mucho el picante.
Las aceitunas las tendremos cortadas en láminas o comprarlas ya así,se ponen en la salsa de tomate y removemos bien para que vayan cogiendo los sabores.
Cuando esté el agua hirviendo  echamos la pasta y la cocemos all dente.
Seguimos con la salsa,es hora de agregarle la anchoa cortada en trozos  y apartamos un par de ellas para adornar.
Ya está la pasta cocida y la escurrimos pero jamás remojarlas,la pondremos en la salsa y dejamos hacer unos minutos para que la pasta coja todo el sabor de la salsa.
Es el momento de emplatar,colocamos la pasta,encima colocamos el par de anchoas,albahaca fresca y lista para saborear éste plato tan rico y sano.




miércoles, 20 de diciembre de 2017

FABES CON ALMEJAS



INGREDIENTES:

-184gr de fabes 12SP/14PP
-400gr de almejas con caparazón 1SP/1PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-1 cabeza de ajo asada
-1 tomate,1 cebolla,1 pimiento,1/2 puerro
-Pimentón dulce,sal

Salsa verde:
-3 dientes de ajo
-20gr de harina 2SP/2PP
-50gr ml de vino blanco 2SP/1PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-200ml de agua
-Sal,perejil

TOTAL RECETA 19SP/20PP
TOTAL RACIONES 3
1 RACIÓN 6SP/7PP

ELABORACIÓN:

Ponemos las fabes en remojo el día anterior,en la olla echamos las fabes,tomate,cebolla,pimiento y la  cabeza de ajo asada,puerro,sal y pimentón al gusto.Añadimos agua hasta cubrir y dejamos hacer unas 2 horas hasta que estén blanditas.
Iremos haciendo la salsa verde:en un sartén con el aceite caliente agregamos los  ajos laminados, perejil,harina y lo tostamos un poco.Añadimos el agua y vamos moviendo con unas varillas.le agregamos el vino blanco,seguimos moviendo,iremos viendo que la salsa se irá espesando y ahora echamos las almejas.
Dejamos hacer unos 5 minutos hasta que se abran todas las almejas y cojan sabor.
Ésta salsa verde la echaremos a las fabes y coceremos unos 15 minutos más a fuego lento para que vayan mezclandose todos los sabores.Una vez transcurrido éste tiempo estrán listas para comerlas.


OLLAGM:
Seguiremos los pasos anteriores y pondremos MENÚ TURBO 130º 30 MINUTOS.
Despresurizamos,Seguimos los pasos de la elaboración de la salsa verde y la añadimos a las fabes
MENÚ GUISO 120º SIN TAPA 15 MINUTOS.


CANELONES RELLENOS DE CARNE


INGREDIENTES:

-160gr de pechuga de pollo picada 3SP/4PP
-Pisto casero
-45gr de queso mozzarella light La Flor de Burgos (O queso al gusto) 3SP/2PP
-Especies italianas(Mercadona),Sal
-8 canelones Lidl o al gusto 8SP/8PP
-2 dientes de ajo

Bechamel de Calabacín:
-1 Calabacín pequeño
-2 quesitos 1SP/1PP
-1 cta de aceite 1SP/1PP
-100ml de leche desnatada 1SP/1PP
-Sal y nuez moscada

TOTAL RECETA 17SP/17PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 9SP/9PP

ELABORACIÓN:

En primer lugar iremos haciendo la bechamel de calabacín,cortaremos el calabacin en trozos y lo meteremos en un recipiente apto para micro unos 2 minutos.Trancurrido éste tiempo lo sacaremos y lo pasaremos con la batidora.Iremos añadiendo 2 quesitos,sal,nuez moscada y la cucharadita de aceite.Seguimos batiendo y apartamos.
Los canelones del Lidl que yo compro son precocinados y no hace falta cocerlos,si no los encontráis podéis usar los que hay que cocer.
En una sartén ponemos el aceite,una vez caliente agregamos los ajos laminados,echamos la carne y vamos haciendola.Sal y especies al gusto.Una vez que haya cogido color y esté la carne ya lista echamos el pisto y movemos bien,dejamos hacer unos minutos para que la carne coja sabor del pisto.
Vamos a ir rellenando los canelones y colocándolos en una fuente para el horno,agregamos la bechamel de calabacín y metemos en el horno previamente caliente unos 20 minutos180º.Pasado éste tiempo rociamos el queso rallado por encima y gratinar hasta que esté dorado.
Ya estarán listos para comer estos ricos canelones.





lunes, 18 de diciembre de 2017

FLAN DE PLATANO



INGREDIENTES:
-3 plátanos maduros
-4 huevos 8SP/8PP
-500ml de leche desnatada 7SP/5PP
-1 cda de adulcorante líquido1 cda de canela en polvo

TOTAL RECETA 15SP/13PP
TOTAL FLANES 9
1 FLAN 2SP/1PP

ELABORACIÓN:
Receta super fácil de hacer todos los ingredientes los echamos en la batidora y batimos.Lo ponemos en flaneras y hacerlo al baño maria en el horno unos 25 minuto.Pasado éste tiempo dejamos enfriar y a la nevera.


CECOFRY:
Seguimos los pasos anteriores y en la cubeta echaremos agua colocamos las falneras y MENÚ MANUAL  200º 20 MINUTOS.