viernes, 24 de marzo de 2017

FIDEUA DE MARISCO



INGREDIENTES:

-250gr de fideos gordos 24SP/24PP
-155GR de calamar 1SP/3PP
-214gr de gambas 2SP/4PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-4 tomates de perilla,1/2 pimient rojo,3 dientes de ajo
-Sal,pimentón,azafrán y perejil

TOTAL RECETA 28SP/32PP
TOTAL RACIONES 3
PUNTUACIÓN RACIÓN 10SP/11PP


ELABORACIÓN:

Rallamos los tomates,picamos bien los ajos y cortamos en trozos pequeños el pimiento y apartamos.Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos.En una paellera pondremos el aceite,una vez caliente agregamos el ajo y el pimiento,movemos bien.Agregamos las gambas sin pelar,pimentón y perejil al gusto,dejamos hacer unos minutos hasta que coja color las gambas.Apagamos el fuego e iremos sacando las gambas,las pelamos y el jugo de las cabezas lo agregamos a la paellera.Los caparazones y las cabezas se pondrán en un cazo con agua y vamos dejando que se vaya cociendo.Encedemos de nuevo el fuego,movemos de nuevo y se agrega los calamares en trozos,hacer hasta que coja color.Echamos un poco de caldo de las cabezas y volvemos a dejar hace runos minutos,ahora se pondrán las gambas,mezclamos bien.Ahora es el momento de agregar el tomate.sal y azafrán al gusto.Unos 5 o 6 minutos en el fuego y agregar los fideos,movemos y vamos echando poco a poco caldo que tenemos hecho de las cabezas.Con las asas de la paellera que se esparza bien todo.Se deja que s evaya haciendo e ir agregando caldo si va faltando,mover siempre con las asas de la paellera y no con una paleta.Vamos probando los fideos hasta que veamos que ya está cogiendo en su punto de cocción,apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que ya esté listo y a comernos ésta rica fideua.espero os guste tanto como a mí.








CAZUELA DE FIDEOS



INGREDIENTES:

-500gr de fideos gordos 48SP/48PP
-200gr de langostinos 2SP/4PP
-200gr de chirlas 0SP/1PP
-200gr de merluza 2SP/4PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-1 tomate,1pimiento,1cebolla,2dientes de ajo
-Sal,clavo,pimentón,azafrán y laurel

TOTAL RECETA 54SP/59SP
TOTAL RACIONES 6
PUNTUACIÓN RACIÓN 9SP/10PP


ELABORACIÓN:

Para empezar pondremos agua a cocer y una vez esté hirviendo echaremos las cabezas y caparazón de los langostino que hemos pelado anteriormente.Cortaremos en trozos la merluza,los langostinos y apartamos.Cortaremos toda la verdura en trozos y las agregamos a la olla con el aceite que previamente habremos echado en ella.Dejamos que se haga unos 4 o 5 minutos ,que veamos que esté el sofrito listo,sacamos y pasamos por la batidora.Volvemos a introducir en la olla,agregamos los langostinos,la merluza,las chirlas y dejamos hacer unos minutos,a continuación echamos el caldo del pescado que hemos preparado anteriormente a la mitad de la olla.Sal,azafrán,clavo,laurel y pimentón al gusto y dejamos que hierva todo unos 15 minutos.Pasado esté tiempo agregamos los fideos,vamos agregando un poco más de caldo,vamos dejando que se vaya haciendo hasta que probemos los fideos y ya estén en su punto.Una vez que esté a  nuestro gusto sacamos y emplatamos.




miércoles, 15 de marzo de 2017

ESPUMA DE FRUTAS DEL BOSQUE






INGREDIENTES:

-150gr de queso batido 0% M.G 2SP/2PP
-150gr de frutas del bosque congeladas
-2cta de azúcar avainillado 2SP/2PP
-4 claras de huevo

TOTAL 4SP/4PP
1 ESPUMA 1SP/1PP

ELABORACIÓN:

Triturar la fruta congelada con el yogur en un bol,En otro bol,batir las claras a punto de nieve,añadiendo poco a poco el azúcar hasta que las claras estén montadas.Añadir el merengue a la mezcla anteriorcon movimientos envolventes.Repartimos en 4 cuencos y reservamos en la nevera una 2 horas antes de consumirlos,eso sí ésta receta es para comerla en el día ya que al día siguiente se vienen abajo las claras.espero os guste.







POLLO TO PA DENTRO



INGREDIENTES:

-Muslo de pollo o contramuslo SP/ PP según peso
-158gr de patatas 3SP/3PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-1 bolsa de asar
-Sal,ajo en polvo,cebolla en polvo y romero
-Cebolla,pimiento rojo,champiñones
-Vinagre de módena

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos las verduras y patatas,en una bolsa de asar pondremos todos los ingredientes osea too pa dentrooo.Mezclamos bien,cerramos y lo pondremos en una fuente horno.Lo dejaremos unos 30 minutos 180º,una vez terminado sacamos la fuente,rompemos la bolsa con cuidado y sacamos el pollo con todas las verduras,patatas y a comerrr.Super fácil y como no super limpio para nuestras cocinas.





OLLA GM:

Cortamos las verduras y patatas,en una bolsa de asar pondremos todos los ingredientes osea too pa dentrooo.Mezclamos bien,cerramos y lo pondremos en la cubeta.MENÚ HORNO 30 MINUTOS.Sacamos de la bolsa todo con cuidado y lo dejaremos en la cubeta,ahora pondremos el cabezal 175º unos 15 minutos hasta dorar.Y estará listo para comer.




ALBONDIGAS CON TOMATE




INGREDIENTES:

- 524gr Carne picada de ternera( Hacendado)28SP/25PP
-120ml de vino blanco 4SP/3PP
-1 huevo 2SP/2PP
-30gr de pan rallado 3SP/3PP
-1cta de aceite 1SP/1PP (si utilizais Cecofry)
-1 lata de tomate triturado 0SP/0PP o salsa de tomate natural 1SP/1PP
-2 dientes de ajo
-Sal,pimienta,perejil,albahaca

TOTAL SIN CECOFRY 36SP/33PP
TOTAL CON CECOFRY  U HORNO 38SP/35PP
TOTAL CON TOMATE NATURAL 37SP/34PP


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En una fuente pondremos la carne,huevo,vino blanco,ajo,pan rallado,sal,pimienta y perejil,mezclamos bien y dejamos macerar.Yo suelo hacer la salsa de tomate con 1 cta de aceite o sino podemos poner una lata de tomate natural triturado.Una vez pasado éste tiempo, vamos haciendo las bolas,en una olla echamos el tomate,sal pimienta y albahaca al gusto y dejamos hacer unos 5 minutos para que la salsa vaya cogiendo sabor.Agregamos las albondigas,bajamos el fuego y lo dejaremos unos 7 o 8 minutos hasta que las albóndigas estén ya hechas.La salsa debe de estar espesita y es cuando sacaremos y emplatamos.





HORNO:

Una vez hechas las bolas las pondremos en la placa del horno echamos 1 cta de aceite con ayuda de un vaporizador y dejamos hacer las albóndigas hasta que las veamos doraditas.Haremos el mismo paso con la salsa y agregamos las albóndigas.Dejamos hacer el tiempo arriba estipulado y listas para comer

CECOFRY:

Una vez hechas las bolas las pondremos en la cubeta echamos 1 cta de aceite con ayuda de un vaporizador y dejamos hacer las albóndigas hasta que las veamos doraditas.Haremos el mismo paso con la salsa y agregamos las albóndigas.Dejamos hacer el tiempo arriba estipulado y listas para comer.

OLLA GM:

Una vez maceradas y hechas las bolas,echaremos la salsa en la cubeta.Agregamos las albondigas,sazonamos  al gusto y MENÚ GUISO 7 MINUTOS.Despresurizamos.Y listas para comer.





RISOTTO DE BOLETUS Y FOIE



INGREDIENTES:

-50gr de arroz 5SP/5PP
-30gr de paté argal light 1SP/1PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-5gr de queso parmesano 1SP/0PP
-1/4 de puerro,2 dientes de ajo,champiñones laminados
-Boletus deshidratados (lidl)
-Sal y albahaca

TOTAL 8SP/7PP
RACIÓN PARA 1 PERSONA 8SP/7PP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos el puerro , el ajo,en una sartén podremos el aceite y doramos.Agregamos los champiñones,en una taza con el doble de agua para el arroz,  pondremos los boletus  y metemos en el micro unos 40 segundos.Sacamos los boletus y lo echamos a la sartén ,movemos bien y agregamos el arroz y seguimos moviendo.El agua de los boletus se agregará y sazonamos al gusto,A continuación se pondrá el paté ,iremos moviendo y dejamos que se vaya haciendo.para que salga espesito lo suyo es ir mirando hasta que esté cremoso y el arroz al dente o al gusto que más nos guste.Retiramos y echamos el queso,mezclamos y estará listo para emplatar.




ELABORACIÓN GM:

 En una taza con 2 medidas de agua pondremos los boletus,metemos en el micro unos 40 segundos y apartamos.Cortamos el puerro y el ajo,en la cubeta pondremos el aceite  MENÚ FREIR SIN TAPA,doramos el puerro,ajo,champiñones,boletus, movemos bien y agregamos el arroz.Sazonamos al gusto,mezclamos bien para que todos los ingredientes se mezclen bien.Echaremos  el agua de los boletus,movemos y MENÚ GUISO 130º 8 MINUTOS.Despresurizamos.Movemos y agregamos el paté,mezclamos bien y seguidamente el queso.Se vuelve a mover y estará ya listo para emplatar y comer.



miércoles, 8 de marzo de 2017

CINTA DE LOMO EN SALSA



INGREDIENTES:

-1 cinta de lomo SP/PP según peso
-120ml de vino blanco 4SP/3PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-1 puerro,3 zanahorias,1 cebolla,4 dientes de ajo
-Sal,pimienta

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Sazonamos al gusto la cinta de lomo,en una olla pondremos el aceite,una vez caliente echamos los ajos enteros,el puerro  y la cebolla picada y dejamos hacer unos minutos.Marcamos la carne,agregamos el vino,agua y las zanahorias en trozos.Rectificamos de sal y dejar al fuego unos 45 minutos,si tenemos olla expréss unos 30 minutos.Una vez finalizado éste tiempo sacamos la carne,dejamos enfriar para después cortarla en filetes,la verdura la pasamos toda por la batidora.Volvemos a echar a la olla  los filetes ya cortados y la salsa pasada,dejamos al fuego unos 5 minutos a fuego lento para que se cocine la salsa con la carne así coge el sabor.Y emplatamos,podemos acompañar con unas patatas o arroz





OLLA GM:

Sazonamos la cinta de lomo,en la cubeta MENÚ FREIR SIN TAPA pondremos el aceite,cuando esté caliente agregamos los ajos enteros y la cebolla y el puerro cortado.Marcamos la carne,añadimos el vino,zanahorias y 2 medidores de agua.MENÚ TURBO 20 MINUTOS 130º .Despresurizamos.Sacamos la carne,la fileteamos y la salsa la pasaremos por la batidora.Volvemos a meter en la cubeta la carne ya fileteada y la salsa MENÚ GUISO 5 MINUTOS 120º SIN TAPA.Terminamos el MENÚ y emplatamos para comer.





BERENJENAS RELLENAS DE PISTO Y ATÚN




INGREDIENTES:

-2 berenjenas
-2 latas de atún al natural 1SP/2PP
-Pisto receta aquí en el blog  1SP/1PP
-1 huevo  2SP/2PP
-40gr de queso mozarella (hacendado) 4SP/3PP
-240ml de leche desnatada 3SP/2PP
-20gr de harina 2SP/2PP
-Sal,nuez moscada

TOTAL 13SP/12PP
1 BERENJENA 7SP/6PP

ELABORACIÓN:

Tendremos el pisto ya preparado con la receta que tenemos aquí en el Blog,cocemos los huevos y las berenjenas las metemos en un papillote o cuenco en el micro unos 6 minutos.Pasado éste tiempo sacamos y dejamos que enfríen,le quitamos la carne la carne y la podemos utilizar para cuando hagamos paté de berenjenas que también la tenemos en el Blog.En una sartén echamos el pisto,el atún,los huevos picados,se mueve bien y dejamos hacer a a fuego lento unos 10 minutos para que todos los ingredientes cojan sabor.Mientras iremos haciendo la bechamel,en un cazo echamos la leche,la harina,sal,nuez moscada y vamos moviendo bien con unas varillas hasta que espese la salsa.Una vez lista la bechamel iremos rellenando las berenjenas con el relleno del pisto y demás ingredientes,colocamos en una fuente y rociamos el queso.Metemos en el horno 180º unos 20 minutos hasta que estén doradas las berenjenas,sacamos y listo para comer.Ideal para una cena ya que tiene pocos puntos.




BABA GANOUSH (PATÉ DE BERENJENAS)



Muchas veces no sabemos que preparar para picotear algo que sea sano,ésta receta es ideal para ello.Ya que podemos utilizarlo de muchas variantes:para dipear con zanahorias o endivias,panecillos dipear (Hacendado) o mismamente para untar en el pan.Os dejo ésta riquísima receta que seguro os encantará.


INGREDIENTES:

-2 o 3 berenjenas
-1-2 dientes de ajo
-1 zumo de 1 limón
-20 gr de Tahini (Crema de sésamo) 4SP/3PP
-2 cta de comino
-1cta de sal o al gusto

ELABORACIÓN:

 Precalienta el horno a 200º, cortamos las berenjenas por la mitad ,le hacemos unos cortes y las colocamos en una fuente.Colocar los ajos en los cortes de la berenjenas para que se cocinen juntos,dejamos hace runos 20 minutos.Transcurrido éste tiempo apartamos las berenjenas para que se atemperen y retiramos la carne.En el vaso la batidora echamos todos los ingredientes,pasamos bien.Servir en un cuenco hondo,rocía con 1 cta de aceite y decora comino en grano,en polvo,pimentón.Acompañar con zanahorias,endivias,tostas de dipear etc....













lunes, 6 de marzo de 2017

POLLO TIKKA MASSALA




INGREDIENTES:

-156gr de pechuga de pollo 2SP/3PP
1cta de aceite 1SP/1PP
-70ml de leche de coco light 2SP/2PP
-1 yogur natural 0% 1SP/1PP
- Especies tikka massala,Cilantro,curcúma,pimentón,comino,canela,,salpicante (opcional)
-Zumo de 1 limón
-Cebolla, pimiento
-1 lata de tomate troceado


ELABORACIÓN:

Cortamos el pollo en dados y vamos a macerarlo con el zumo del limón,especies tikka massala,picante,comino y pimentón. Mezclamos bien, una vez mezclado agregamos el yogur y volvemos a mezclar bien.Dejamos un par de horas,Vamos preparandola salsa mientras,Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandes,en la sartén pondremos el aceite y doramos todo.Añadir el tomate y vamos echando las especies:cilantro,curcúma,comino,canela.Se mueve todo y dejamos hacer unos 10 minutos,pasado éste tiempo añadimos la leche de coco y dejamos hacer otros 10 minutos  a fuego lento.Una vez pasado las horas del macerado se mezcla junto a la salsa y metemos en el horno unos 20 minutos 180º.sacamos y acompañamos con un poco de arroz.




PIMIENTO RELLENO DE ARROZ




INGRDIENTES:

-1 pimiento rojo
-70gr de arroz 7SP/7PP
-130gr de pechuga de pollo picada 2SP/3PP
-1cta de aceite 1SP/2PP
-3 champiñones,1/2 cebolla,2 dientes de ajo
-Sal,especies fajitas
-Tomate troceado

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Picamos o troceamos los champiñones,ajo y cebolla.Ponemos en una sartén la cta de aceite y doramos lo que hemos picado anteriormente,agregamos la carne picada sazonamos al gusto.Seguidamente pondremos el tomate,movemos bien y echamos el arroz.Mezclamos todo muy bien y dejamos hacer unos minutos.Apartamos y rellenamos el pimiento,lo liaremos en papel albal.Metemos en el horno unos 30 minutos 180º,pasado ése tiempo miramos que esté el arroz listo,si es así le quitamos el papel,emplatamos para comer.




OLLA GM:

Picamos o troceamos los champiñones,ajo y cebolla.Ponemos en la cubeta la cta de aceite  MENÚ FREIR SIN TAPA y doramos lo que hemos picado anteriormente,agregamos la carne picada sazonamos al gusto.Seguidamente pondremos el tomate,movemos bien y echamos el arroz.Mezclamos todo muy bien y dejamos hacer unos minutos.Apartamos y rellenamos el pimiento,lo liaremos en papel albal.MENÚ HORNO 180º 40 MINUTOS.Pasado éste tiempo miramos si el arrzo está listo,si es así apartaremos para comer.



jueves, 2 de marzo de 2017

POLLO-PIZZA



Hoy os traigo una receta que significa mucho para mi,gracias a ella conocí a la que hoy es una gran amiga mía.Lydia Pires Sanchez,las cosas de la vida por un malentendido al publicar yo ésta receta en un grupo de Facebook,hizo que al día de hoy seamos muy buenas amigas.Te quiero xoxete mioooo.








INGREDIENTES:

-300gr de pechuga de pollo 5SP/8PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-60 gr de salsa mexicana(Hacendado) 2SP/1PP
-50gr de queso mozarella(Hacendado) 5SP/4PP
-4 champiñones,1 cebolla,1/2 pimiento rojo,2 tomates
-Sal,orégano y especies de espaguetis(Hacendado)

TOTAL RECETA 14SP/15PP
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 7SP/7PP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Fileteamos la pechuga de pollo o decimos al carnicero que nos la filetee.Añadimos sal y las especies de espaguetis y apartamos.Cortamos los champiñones en láminas,el pimiento y la cebolla en juliana.En una fuente colocamos el pollo sazonado,pincelamos con la salsa mexicana e iremos montando la pollo pizza.Una vez pincelado el pollo encima pondremos lo champiñones,seguidamente la cebolla y por último el pimiento,sal al gusto y orégano.Metemos en el horno unos 15 minutos 180º.Pasado éste tiempo cortaremos los tomates en rodajas ,lo pondremos encima y por último el queso.Ya lo dejaremos en el horno hasta que esté gratinado,unos 15 minutos más.Y estará listo para comer.





OLLA GM:

Seguimos los pasos anteriores y en vez de colocar en una fuente lo montamos dentro de la cubeta.MENÚ PLANCHA 4 MINUTOS Y CABEZAL DE HORNO 175º 15 MINUTOS.Pasado éste tiempo colocamos el tomate,sazonamos al gusto y echamos el queso por encima.De nuevo CABEZAL DE HORNO 175º 15 MINUTOS hasta que esté gratinado,ya el MENÚ PLANCHA no se pondrá.Sacamos con cuidado y emplatamos.








miércoles, 1 de marzo de 2017

EMBLANCO



INGREDIENTES:

-500gr de merluza 6SP/11PP
-500gr patata 11SP/10PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-1 tomate,1 cebolla,1 pimiento.3 dientes de ajo
-Sal
-Agua

TOTAL 19SP/22PP
TOTAL RACIONES 5
1 RACIÓN 4SP/4PP

ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas en rodajas,en la olla echamos todos los ingrdientes.La merluza la echaremos entera.Agua casi hasta llenar la olla y sal al gusto.Dejamos hacemos unos 30 minutos,hasta que las patatas estén blandas.Pasado éste tiempo estará lista ésta rica sopa de pescado.







POLLO EN PAPILLOTE




INGREDIENTES:

-Pechuga de pollo SP/PP depende peso
-1cta de aceite 1SP/1PP
-1/4 col lombarda
-1/2 cebolla.
-2 dientes de ajo
-3 champiñones
-Zumo de 1 limón
-Sal,pimienta,eneldo

ELABORACIÓN:
Salpimentemos la pechuga de pollo,cortamos la cebolla,el ajo,la col lombarda y los champiñones.En un buen trozo de papel de aluminio colocamos primero la col lombarda,después la cebolla, sazonamos al gusto,seguidamente la pechuga de pollo.Le agregamos el zumo del limón,los ajos  y los champiñones,eneldo al gusto y cerramos.LO colocamos en una fuente de horno y lo metemos unos 20 minutos 180º,pasado éste tiempo lo sacamos y emplatamos.Un plato rico,sano y bajo de puntos ideal para una buena cena.





















OLLA GM:
Seguimos los pasos anteriores y pondremos agua en la cubeta,dentro una vaporera y colocamos el papillote encima.MENÚ VAPOR 140º 15 MINUTOS.Despresurizamos y  lo sacamos para emplatar.





PAELLA MIXTA



INGREDIENTES:

-280gr Pechuga de pollo  6SP/8PP
-130gr de calamar 1SP/2PP
-12 langostinos  1SP/2PP
-2cta de aceite 2SP/2PP
-230gr de arroz 22SP/23SP
-1/2 pimiento rojo,4 dientes de ajo
-1 lata de tomate troceado o 4 tomates maduros
-Azafrán,pimentón,sal,especies de paella(hacendado)

TOTAL 32SP/37SP
TOTAL RACIONES 3
1 RACIÓN 11SP/12SP

ELABORACIÓN:

Las cabezas  de los langostinos le sacaremos el jugo que llevan dentro y lo apartamos en un bol.Una vez sacado el jugo pondremos en un cazo con agua y sal y la podremos a cocer.Una vez que estén cocidas apartaremos.Tendremos  el ajo,el pimiento bien picado y el tomate de lata o rallamos 4 tomates maduros.El pollo lo troceamos,los calamares lo cortaremos en rodajas.












En la paellera ponemos el aceite ,doramos el ajo y el pimiento.Agregamos el jugo de las cabezas y echamos los langostinos,los calamares y añadimos pimentón,movemos bien.Ahora se pondrá el pollo en trozos,mezclamos bien ,echamos azafrán,sal y las especies de paella.Seguimos moviendo,seguidamente  añadimos el tomate y dejamos hacer unos 10 minutos.Pasado éste tiempo pondremos un poco de caldo del pescado y dejamos hacer unos 15 minutos.







Es la hora de agregar el arroz,se reparte bien y mezclamos bien,Agregamos más caldo de las cabezas ,sal al gusto y ahora lo volvemos a dejar unos 25 minutos.Dejar hacer,cuando veamos que va faltando caldo le vamos añadiendo  hasta que veamos que el arroz está ya casi listo y lo dejaremos reposar para que termine de asentar el arroz.Y estará listo para comer.