TOSTAS CON ANCHOAS Y MOZZARELLA DE BUFALA

INGREDIENTES:

-80gr de mozzarella de bufala de Delicios y Saludable (Tania Nicolás) 8SP/5PP
-130gr de pan de centeno puro 6SP/6PP
-1 lata de anchoas escurrida 1SP/1PP
-11gr de salsa pesto alla Genovese Lidl 2SP/2PP
-4 tomates cherrys
-Orégano

TOTAL RECETA 17SP/14PP
TOTAL RACIONES 4

ELABORACIÓN:

Cortamos la mozzarella en rodajas,los tomates en 4 rodajas y las anchoas en trozos.
Untamos el pan con la salsa pesto y vamos montando las tostas,priemro la salsa pesto,seguidamente el queso,el tomate y finalmente las anchoas.

Y ahora directo al horno hasta que estén doradas a  nuestro gusto.
La mozarella es comprada en la carniceria Delicioso y Saludable,podeis acceder a su Web ya que hace envios a toda España y a su página en Facebook.
Productos puntuados de gran calidad.

TARTAR DE ATÚN

INGREDIENTES:
-100gr de atún 3PP/4PP
-150gr de aguacate 7SP/6PP
-1cta de aceite 2SP/2PP
-20gr de pepinillos
-20gr de alcaparras
-1 limón,1/2 cebolleta
-1cta de salsa Perrins,1cta de mostaza,1cta de mostaza antigua
-Sal,pimienta y 1 cta de cilantro fresco

TOTAL RECETA 12SP/12PP
TOTAL RACIONES 1
1 RACIÓN 6SP/6PP

ELABORACIÓN:

Cortaremos el atún en dados pequeños,añadimos los pepinillos,alcaparras,cebolleta,aguacate y el cilantro,todo picado fino.Mezclar y reservar en la nevera.
Iremos preparando el aliño del tartar mezclando en un bol el aceite,zumo del limón,mostaza,salsa perrins,sal y la pimienta.
Movemos todo muy bien y añadirlo a la mezcla que tenemos en la nevera.Rectificar de sal y pimienta.
Colocar en un plato con un molde,servir el tartar con ensalada si se quiere.

MEJILLONES CON PIPIRRANA

INGREDIENTES:

-1 malla de 1kg de mejillones 7SP/9PP
-2 cta de aceite de oliva 2SP/2PP
-2tomates,1cebolla,1pimiento
-Sal,vinagre
-Laurel,hoja de laurel

TOTAL 9SP/11PP
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 2SP/3PP

ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla  los mejillones con medio limón,sal,hoja de laurely una chispa de agua.
Tapamos con una tapadera y dejamos cocer unos 3 minutos hasta que vayamos viendo que se abren los mejillones.
Iremos cortando las verduras en trozos pequeños,aliñamos con la sal,vinagre y aceite y removemos bien.
Una vez fríos los mejillones le quitamos una parte del caparazón,vamos rellenando y emplatando.
Cena rápida,sencilla y con pocos puntos.

POLLO- CALZONE

INGREDIENTES:
-1 filete de pollo  de  unos 100gr  2SP/3PP
-15gr de jamón curado sin grasa 1SP/1PP
-25gr de queso mozzarella light La Flor de Burgos 1SP/1PP
-1/2 tomate,1 champiñón
-Sal,especies italianas y orégano

TOTAL RECETA 4SP/5PP
RACIONES 1

ELABORACIÓN:
Cortaremos un filete de pollo de unos 100gr y lo abrimos con el cuchillo para hacerlo más grande como indica la foto

Una vez abierto el filete lo vamos a liar en papel de film y con un rodillo o mazo iremos dando para ponerlo mucho más fino.

Una vez que ya esté al gusto que queremos lo sazonamos con la sal y las especies italianas.
Empezaremos a colocar el relleno,primero pondremos el queso,luego tomate,un poco de orégano,jamón y los champiñones.

Una vez montado apratamos,cogemos papel de horno,cortamos medida de un folio y lo doblamos tipo libro.Metemos ahí el pollo-calzone y ponerlo a la plancha unos 5 minutos a fuego lento por cada lado.
Iremos mirando a ver como va de dorado y una vez esté al gusto nuestro retiramos y emplatamos.Podemos acompañar por unas patatas,arroz o una rica salsa.