POLLO EN SALSA CON PIMIENTOS

 

INGREDIENTES:

-POLLO TORCEADO PUNTOS SEGÚN PESO

-1 PIMIENTO ROJO

-2CTA DE ACEITE 2 PUNTOS

-1/2 CEBOLLA

-1 PIMIENTO VERDE

-1/2 LATA DE TOMATE ENTERO

-120ML DE VINO BLANCO 3 PUNTOS

-300ML DE CALDO DE POLLO

-1/2 BANDEJA DE CHAMPIÑONES

-1CTA DE PIMIENTO CHORICERO

-3 DIENTES DE AJO

-SAL,PIMIENTA,ROMERO.

TOTAL PUNTOS DEPENDE PESO DEL POLLO

NOTA:EL VINO QUE HAY EN ESTA RECETA SERÍA PARA 4 RACIONES,SI QUEREIS HACER MENOS ES REBAJAR VINO.

ELABORACIÓN:

En mí caso puse 2 contramuslos troceados,agregamos a la olla el aceite una vez caliente se pone el ajo en láminas y la cebolla en juliana.

Movemos bien y seguidamente pondremos los pimientos cortados en tiras.

Seguimos removiendo para que se vaya haciendo bien.

Añadimos el pollo,salpimentamos ,echamos el romero y movemos bien.

Dejar que vaya cogiendo color el pollo,añadir el vino y dejar que evapore un poco.

Ahora y echamos el tomate,la cta de pimiento choricero,remover y agrrgar unos 200ml de caldo de pollo.

Dejaremos hacer unos 30 minutos,vamos moviendo de vez en cuando.

A mí me gusta echarle unas patatas de bote,así espesa la salsa.

Plato único,ya que lleva todos los ingredientes para ser el plato saludable.

                                                           

TORTILLA RELLENA

 

INGREDIENTES:

-1 HUEVO 2 PUNTOS

-2 CLARAS DE HUEVO 0 PUNTOS

-31GR DE AGUACATE 1 PUNTO

-3 LONCHAS DE MAXILOMO 1 PUNTO

-30GR DE QUESO DE UNTAR HACENDADO 1 PUNTO

-1 LONCHA DE QUESO LIGHT 1 PUNT

-RODAJAS DE TOMATE

-LECHUGA MUY PICADITA

-SAL,ESPECIAS AGUACATE OPCIONAL

TOTAL PUNTOS 8 PUNTOS

NOTA:YO PUSE UNA MAHONESA PICANTE CHINA EN VEZ DE QUESO DE UNTAR,YA ES OPTATIVO

ELABORACIÓN:

Mezclamos bien las claras,el huevo y sal,en una sartén pondremos unos chuf chuf de aceite que no llega ni a puntuar y agregamos la mezcla.

Dejaremos hacer bien y con mucho cuidado daremos la vuelta, sólo la dejaremos unos segundos más ,el tiempo de cuajar .

Desde el centro de la tortilla cortamos con un cuchillo hacia abajo.

Visualizamos la tortilla diviendo en 4 partes,como está en la foto y vamos colocando los ingredientes.

                                         

La vamos a ir doblando hasta que nos quede un triángulo,doblando cada parte a la siguiente.

Volvemos a ponerla en la sartén ,dejamos un poco y damos la vuelta.

Y ya estará lista para comer!!!!

El relleno ya es al gusto del consumidor,ideal para una cena.

                                                

BARQUITAS DE LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES:

-200gr de langostinos crudos sin caparazón 4 PUNTOS

-48gr de surimi 1 PUNTO

-2 huevos cocidos 4 PUNTOS

-1cta de aceite de oliva 1 PUNTO

-32gr de aguacate 1 PUNTO

-4 pimientos del piquillo

-Cebolla

-Cogollos de lechuga

-Sal,pimienta,ajo en polvo,pimentón

-Picante al gusto (opcional)

TOTAL PUNTOS :11

TOTAL RACIONES: 2

1 RACIÓN :6 PUNTOS

DNC : NO PUNTÚA

ELABORACIÓN:

En primer lugar echamos aceite en la sartén,añadimos los langostinos ,salpimentamos ,ponemos ajo y pimentón al gusto.

Una vez listos apartamos.

Vamos sacando hojas de la lechuga e iremos poniendo las hojas dobles para que asi aguanten el peso del contenido.

En el vaso la batidora añadimos los huevos duros,los pimientos y un poco del caldito de los pimientos.

Salpimentamos y añadimos picante si nos gusta,sino no pasa nada.

Batimos bien hasta que se forme una salsa homogenea.

Picamos el surimi,cebolla y aguacate,lo echaremos en una fuente y mezclamos bien con la salsa de pimientos que hemos preparado anteriormente.

Ahora vamos colocando encima de las hojas la mezcla que hemos preparado y encima uno o dos langostinos.

Y ya estará lista nuestras barquitas,fácil,rico y barato de puntos para un cena o un aparitivo para compartir con los amigos.

                                                            

PASTA CON AGUACATE Y LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES:

-140gr de pasta seca 13 PUNTOS

-150gr de langostinos crudos sin caparazón 3 PUNTOS

-65gr de aguacate 3PUNTOS

-40gr de queso de untar 1 PUNTO

-1cta de aceite 1 PUNTO

-5 champiñones

-1/2 cebolla

-1 tomate

-2 dientes de ajo

-Sal,pimienta y pimentón picante opcional

TOTAL PUNTOS 21

TOTAL RACIONES 2

1 RACIÓN 11 PUNTOS

DNC -2PUNTOS EXTRAS POR PERSONA

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos la pasta a cocer en agua con sal y las cabezas de los langostinos(así daremos más sabor a la pasta una vez cocida).

Una vez cocida apartamos,NO ENJUAGAR . Y guardamos un vaso de agua de la cocción.

Cortamos la cebolla en juliana,el tomate en trocitos pequeños,los ajos y champiñones laminados,el aguacate en rodajas.

En una sartén agregamos la cta de aceite y doramos los ajos laminados.

Agregamos las verduras,salpimentamos al gusto.

Añadimos los langostinos.yo los corto por la mitad.

Doramos todo muy bien,echaremos un poco de agua de la cocción y el queso de untar.

Removemos bien para que el queso se mezcle con todos los ingredientes.

Pondremos la pasta ,mezclamos bien,ahora se le pondrá el aguacate y movemos con cuidado.

Si vemos que está un poco seco ,volvemos a echar agua de la cocción hasta que se forme una salsa.

Pimentón picante o normal al gusto y listo para comer.

                                                       

CROQUETAS DE BERENEJENAS

 

INGREDIENTES:

-2 berenjenas asadas 

-60gr de pan rallado 4 PUNTOS

-Sal,pimienta

-1 huevo 2 PUNTOS

TOTAL PUNTOS 6

TOTAL CROQUETAS 17

NOTA:Ésta receta es de una de mis asistentes  del seguimiento online del Método de los puntos.

ELABORACIÓN:

Asamos las berenjenas,una vez listas le quitamos la piel y metemos todos los ingredientes en el vaso del robot o o batidora y pasamos todo bien.

Dejamos unas horas en la nevera y pasado éste tiempo hacemos la forma de las croquetas.

Y ya es ¨freírlas¨ en freidora de aire u horno.

                                                 

TORTITAS RELLENAS

 

INGREDIENTES:

-2 huevos 4PUNTOS

-2 claras de huevo

-32gr de queso light 1PUNTO

-36gr de aguacate 1PUNTO

-72gr de jamón de pavo Lidl 1 PUNTO

-24gr de paté de pimiento del piquillo Hacendado 1PUNTO

-1 cta de aceite 1 PUNTO

-Lechuga,cebolla

-1 calabacín grande

TOTAL PUNTOS 9 PUNTOS

TOTAL TORTITAS 2

1 TORTITA 5 PUNTOS

NOTA:El relleno puede ser al gusto

ELABORACIÓN:

Cortamos en tiras finas  con una mandolina o un pelador el calabacín.

Lechuga y cebolla picada.

Comenzamos.... en una sartén pondremos la mitad de la cta de aceite,en un recipiente tendremos 1 huevo y una clara y la batimos bien,una pizca de sal.

Colocamos tiras de calabacín hasta rellenar la sartén y  como indica la foto.

                                                              

                                                                      

Cuando pase unos minutos añadimos el huevo batido y vamos moviendo bien la sartén para que quede huevo en toda la sartén.

                                                       

Una vez que veamos que está un poco hecha le damos la vuelta con cuidado,dejamos hacer un poco y retiramos. Y haremos lo mismo con el huevo y clara restante.

                                                                 

Una vez listo apartamos y colocamos en un plato y vamos rellenando.

Yo en una le unté paté,añadí lechuga y cebolla y corté el aguacate en láminas.Una vez rellenado,lo vamos enrollando con cuidado. Y podemos cortalo en rodajas como tipo sushi.

                                                            

                                                              

Y en el otro, unté queso .lechuga y cebolla picada y jamón de pavo.Yo fuí muy bestia y lo corté en rodajas jajaj pero mejor cortalo a daditos.Y enrollamos y listo.

  

                                                                    

                                         

Ésta idea surgió de una de mis chicas del seguimiento online que es nuestra investigadora de recetas en instagram y tiktok jajaja .

El relleno ya es al gusto vuestro y es super fácil,sirve para aperitivo,cena fría ya como vosotros mejor le saquéis partido.

                                                   

 

CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE

 

INGREDIENTES:

-4 cebollas rojas grandes

-345gr de carne de cerdo picada 12PUNTOS

-2huevos  cocidos4PUNTOS

-1cta de aceite 1PUNTO

-1 lata de tomate 

-1 lata de pimiento morrones

-Sal,pimienta,2 dientes de ajo

TOTAL PUNTOS 17

TOTAL RACIONES 4

1 CEBOLLA 4 PUNTOS

NOTA: Ésta receta podéis hacerla también con atún o bonito en vez de carne

ELABORACIÓN:

Comenzamos elaborando el relleno,en una fuente pondremos la carne los dientes de ajos picados,sal,pimienta,los huevos cocidos bien picados y los pimientos morrones en trocitos.

Mezclamos todo muy bien y dejamos macerar en la nevera un par de horas.

Para vaciar las cebollas ,cortamos la tapa y vamos vaciando con cuidado la cebolla con algún utensilio para ello sino con un cucharita.

Reservamos la cebolla sobrante.

Dejamos dos capas de grosor,vamos rellenando con la carne que teniamos macerando. Y en una sartén echamos la cta de aceite y sellamos las cebollas..

                                                  

                                                        

Yo en ésta ocasión las hice en la olla GM ,pero también podréis hacer en una olla normal u olla lenta.

En la olla GM coloca las cebollas y echar por encima el tomate,salpimentar al gusto,30 minutos menú turbo 130º.

En olla lenta 2horas en alta 

En olla tradicional dejarla al fuego medio 1 hora.

                                                       

FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

-4 Huevos 8 PUNTOS

-600ml de leche desnatada 5 PUNTOS

-500gr de calabaza asada 

-Aroma de vainilla

-1 vasito medidor de edulcorante líquido de Lidl

-Caramelo líquido ( lo que yo puse en cada flan no me llega a puntuar

TOTAL PUNTOS 13

TOTAL FLANES 11

1 FLAN 1 PUNTO

ELABORACIÓN:

En primer lugar asamos la calabaza con su piel ,yo en mi caso utilice la olla lenta y la dejé 4 horas en alta.

Una vez asada ,quitamos la piel y las pepitas,pasamos por un robot o batidora.

Añadimos la leche ,los huevos , edulcorante y la esencia de vainilla con la calabaza.

Pasamos bien que no queden trozos y quedé la mezcla fina.

En unaa flaneras o como veis en la foto utilice estos envases de cristal que los hay en los vinos o de los mismos patés que utilizamos podemos reciclarlos.

  Añadimos una chispa de caramelo y rellenamos las flaneras. Tapamos  bien con papel Albal o una tapa como es mi caso.

Lo colocamos en la olla ,se pueden unos encima de otros.

Echamos agua hasta la mitad ,ponemos la tapa y 2 horas en alta.

En horno ,lo ponéis en una bandeja todos bien colocados y también agua hasta la mitad y 190° entre 45 minutos -1 hora.

Podéis pinchar con un palillo ,si sale limpio, estarán listos.

En casa sorprendió mucho el sabor,para nada sabe a calabaza. Y así podréis engañar a los niños y no tan niños, con éste delicioso postre.

ARROZ NEGRO

 

INGREDIENTES:

-250gr de arroz seco 23 PUNTOS

-170gr de langostinos 4PUNTOS

-240gr de calamar 4 PUNTOS

-3cta de aceite 3 PUNTOS

-200gr de almejas 1 PUNTO

-1/2 cabeza de rape o de cualquier pescado

-3 tomates,1 pimiento verde,5 dientes de ajo,1/2 cebolla,perejíl.

-Sal, azafrán,tinta de calamar

TOTAL PUNTOS 35 PUNTOS

TOTAL RACIONES 3

1 RACIÓN 12 PUNTOS

ELABORACIÓN:

Comenzamos con la receta,yo en m primer lugar hice un fumet,en una olla puse 1cta de aceite una vez caliente añadí la cebolla cortada y dos dientes de ajo cortados en láminas.

Pasado unos minutos agregamos las cabezas de los langostinos y la cabeza de rape.

Movemos bien y añadimos perejil y sal,añadimos el agua y dejamos hacer unos 20 minutos fuego medio.

Mientras vamos cortando los langostinos en trozos,los calamares en rodajas y las almejas en un cazo con agua y dejamos hervir.

 En la paellera ponemos 1 cta de aceite y agregamos los ajos en láminas,el pimiento en trozos pequeños y los tomates lo rallamos .

Remover todo muy bien,sal,azafrán y dejar hacer a fuego medo unos 10 minutos.Apartamos.

En otra sartén pondremos la cta de aceite que queda y echamos los calamares,langostinos y las almejas las pondremos al gusto,oséa, con o sin caparazón.Yo en mi caso las puse sin caparazón y el agua de la cocción la echaré en el fumet que se está haciendo y remuevo bien.

Una vez todo listo,todo el contenido de la sartén lo echamos en la paellera,ponemos en el fuego y vamos moviendo para que se mezcle todo bien.

Agregamos el arroz movemos todo muy bien para que se mezcle todos los ingredientes.

El fumet lo colamos bien,agregamos en la paellera hasta cubrir ,sal y por lo menos 3-4 sobrecitos de tinta.

Seguimos removiendo y ya vamos a dejar que se vaya haciendo el arroz.Iremos agregando caldo cada vez que al arroz le vaya haciendo falta ,ya es a gusto vuestro si lo quereis mas seco o mas caldoso.

Pero lo ideal que esté jugoso.Ni seco ni caldoso.

Luego el alioli lo haremos casero o comprado y puntuamos aparte.

En casa ésta receta gusta mucho y sale muy rico,espero que os guste.

TORTIPIZZA

 Hoy os traemos ésta rica receta,gracias a mi amiga Anais que la vió en Instagram y nos pareció ideal por poder tunearla.Ésta receta es un versátil , ya que se puede variar los ingredientes y hacerla con los  que más nos guste.

INGREDIENTES:

-1 huevo 2 PUNTOS

-1 clara de huevo

-2 salchichas de pavo Hacendado 3%M.G 2 PUNTOS

-60gr de mozzarella fresca light 2 PUNTOS

-1 cta de aceite 1 PUNTO

-Sal,orégano

-Cebolla y tomate

TOTAL PUNTOS 7 

TOTALRACIONES 1

DNC -2 PUNTOS DEL QUESO

ELABORACIÓN:

En una sartén pondremos la cta de aceite,doramos la cebolla picada y las salchichas cortadas en rodajas.Ya el grosor es al gusto de cada un@.

Batimos el huevo y la clara con un poco de sal.Lo agregamos a la sartén que están ahi la cebolla y lasa salchichas,ponemos a fuego medio.

Añadimos el queso cortado  en rodajas y lo ponemos encima,orégano y sal al gusto.

Colocamos las rodajas de tomate y de nuevo orégano.Yo puse una tapadera para que se fuera haciendo un poco más rápido.

Miramos si el tomate ya esta listo y sacamos y al plato a comerlo.

Ojo!! utilizar una buena sartén para que no se pegue.

                                              

RAPE A LA MARINERA

 

INGREDIENTES:

-1 rape PUNTOS SEGÚN PESO

-190gr de langostinos frescos 4 PUNTOS

-200gr de almejas 1 PUNTO

-20gr de harina 2 PUNTOS

-50ml de vino blanco 1 PUNTO

-2cta de aceite 2 PUNTOS

-2 tomates,1 cebolla,3 dientes de ajos

-Pimentón,sal,perejil

TOTAL RACIONES 2

ELABORACIÓN:

Comenzamos,el rape lo pediremos en la pescadería cortado en medallones.

en una olla haremos un fumet de pescado con la cabeza del rape y los caparazones de los langostinos.

En una olla pondremos 1 cta de aceite,1/4 de cebolla y un diente de ajo,dejamos hacer un rato.Añadimos las cabezas y caparazón,removemos bien ,agregar un poco de perejil.

Agregamos agua y un poco de sal,dejamos hacer unos 20 minutos.Transcurrido éste tiempo,pasamos con la batidora o un robot un poco,colamos y apartamos.

En una olla pondremos 1cta de aceite añadiremos los ajos picados.Y cuando comience a dorar se añade la cebolla picada.

Pasado unos minutos agregaremos el pimentón y el vino,dejamos que evapore.

Rallamos los tomates y los echamos en la olla,removemos bien,dejamos hacer unos minutos.

Vertemos caldo del fumet de  pescado y dejamos hervir una media hora.

Ahora añadimos el rape cortado en medallones,los langostinos y las almejas.Cocinamos todo junto unos 10 minutos.

Sal y perejil al gusto y añadimos la harina,vamos moviendo con una varilla para que no quede grumos y que vaya espesando la salsa.

Dejar cocinar unos 5 minutos y listo para comer.

Podremos acompañarlo con unas patatas

                                     

ESCALIVADA

 

INGREDIENTES:

-1/2 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 berenjena

-1/2 cebolla

-Sal

-1 cta de aceite de oliva 1 PUNTO

ELABORACIÓN:

Cortamos todos los ingredientes en trozos,en una sartén pondremos la cta de aceite y añadimos todo.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y vez que ya estén las verduras blanditas las pasamos conla batidora.Podremos envasar al vacío y así tendremos para más veces.

                                                                   

OLLA LENTA:

Cortamos todos los ingredientes en trozos,en una sartén pondremos la cta de aceite y añadimos todo.

Lo pondremos en la olla lenta 2 HORAS EN ALTA.Trituramos y guardar.

Ideal para untar en el bocata dle desayuno,para un picoteo....

Nota:Ésta receta es de mi gran amiga Conxi Sánchez y yo añadí cebolla.