miércoles, 4 de octubre de 2017

LOMO A LA ANTIGUA



 Hoy os traigo una receta de una gran amiga mia Laura Gutierrez  Santiago,administradora del gran grupo de Facebook Menú fuego lento con GM .Laura elabora unas recetas super ricas y fácil para adaptar a nuestro método y prueba de ello es éste Lomo a la Antigua.Un plato exquisito y fácil de hacer,ya que Laura siempre nos lo pone muy fácil a la hora de elaborar cualquiera de sus recetas.Mil gracias Laura por darme permiso para poder poner en mi Blog  tu receta ya adaptada y gracias por esas recetas tan ricas y elaboradas que siempre nos deleitas.




INGREDIENTES:

-Una pieza de lomo de unos 500gr 17SP/19PP
-2cta de aceite de oliva 2SP/2PP
-130ml de nata 5% M.G. 4SP/3PP
-1cda de mostaza vieja y 2 cda de tomate concentrado(hacendado o lidl)
-1/2 cebolla,3 dientes de ajo
-Sal y especies italianas o de espaguettis(hacendado)


ELABORACIÓN:

Sazonamos la carne,tendremos el ajo y la cebolla ya picada.En una olla echamos el aceite,una vez caliente agregamos la cebolla y el ajo.Dejamos hacer un poco y pondremos el lomo dentro de la olla,marcamos,añadimos la mostaza,nata,tomate y rectificamos de sal y especies.Cocinaremos durante unos 30 minutos a fuego lentoo en olla express 20 minutos.
Sacamos el lomo,lo dejamos enfriar y mientras pasaremos la salsa,cortamos el lomo en lonchas finas.En  la olla volvemos a colocar el lomo laminado con la salsa y al fuego bajo unos 10 minutos para que se unan los sabores.Emplatamos y podemos acompañar con un arroz o unas buenas patatas.





OLLA GM:

Sazonaremos el lomo y en la cubeta agregamos el aceite MENU FREIR SIN TAPA,seguidamente la cebolla y el ajo en troceado.Introducimos el lomo en la cubeta,marcamosy sacamos.Añadimos la cda de mostaza,el tomate,la nata y rectifiacmos de especies y sal,colocamos una rejilla y pondremos el pollo encima.Cerramos la olla,MENÚ LENTO 300MINUTOS O MENÚ TURBO 20 MINUTOS.Es preferible dejarlo en MENÚ LENTO ya que los jugos de la carne quedarán increíbles.Despresurizamos.Pasaremos la salsa y la carne la cortaremos en lonchas finas,volvemos a meter la carne y salsa en la cubeta y MENÚ GUISO 120º 6 MINUTOSy listo para comer



                                   



                                         Aquí os dejo el plato de Laura que es increíble!!!


lunes, 2 de octubre de 2017

CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES:

-1 calabaza mediana
-3 zanahorias
-1 puerro
-2 quesitos emmental light la vaca que ríe 1P/1PP
-Sal,eneldo

ELABORACIÓN:

Cortamos todas las verduras,las ponemos en una olla con agua,sal y eneldo.Las cocinamos durante unos 30minutos,pasado éste tiempo agregamos lo quesitos y dejamos ahcer unos 10 minutos más.Pasamos con la batidora toda la verdura y lista para comer.

OLLA GM:

Cortamos todas las verduras,las ponemos en la cubeta con agua,sal y eneldo.



MENÚ GUISO 130º 10 MINUTOS,pasado éste tiempo agregamos lo quesitos y dejamos hacer unos 10 minutos más sin tapa.Pasamos con la batidora toda la verdura y lista para comer.




jueves, 28 de septiembre de 2017

POLLO A LA MOSTAZA



INGREDIENTES:

-450gr de pechuga de pollo 7SP/12PP
-250ml de caldo de pollo
-50gr de queso goldessa light Lidl 2SP/1PP
-1cta deaceite 1SP/1PP
-1/2 cebolla,2 dientes de ajo
-Sal,mostaza vieja,pimienta

TOTAL RECETA 10SP/14PP
TOTAL RACIONES:2
1 RACIÓN 5SP/7PP
VALIDO DIAS DE NO CONTAR

ELABORACIÓN:

Cortamos en filetes el pollo y salpimentamos.En una sartén añadimos el aceite,doramos la cebolla y los ajos.Agregamos los filetes y marcamos,una vez marcados echamos el caldo de pollo y dos 2cta de mostaza.Dejaremos hacer unos 4 o 5 minutos,transcurrido éste tiempo añadir el queso,movemos bien para que se diluya bien el queso.Rectificamos de sal y pimienta,cuando vaya espesando la salsa lo sacaremos sino se quedará muy seca la salsa.Podremos acompañarlo con un rico arroz o unas patatas.




COLIFLOR GRATINADA AL CURRY



INGREDIENTES:

-1/2 coliflor
-250ml de leche desnatada 3SP/2PP
-30gr de harina 3SP/3PP
-Sal,curry

TOTAL RECETA 6SP/5PP
TOTAL RACIONES:2
1 RACIÓN 3SP/3PP

ELABORACIÓN:
Cocemos o hacemos al vapor la coliflor,no hacerla mucho ya que luego tendremos que gratinarla.En un cazo pondremos la leche y vamos agregando poco a poco la harina,sal y curry al gusto.Moveremos con una varillas para que no se pegue,cuando vaya espesando y  la apartamos.En una fuente de horno colocamos la coliflor y vamos añadiendo poco a poco la bechamel,vemos que esté toda la coliflor impregnada de bechamel.Lo metemos en el horno precalentado a 180º,lo dejamos unos 15 minutos.Pasado éste tiempo,apartamos y estará listo para comer!!!




miércoles, 27 de septiembre de 2017

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO




INGREDIENTES:

-140gr de bacalao fresco 1SP/3PP
-265ml de leche desnatada 3SP/2PP
-48gr de harina de trigo 5SP/4PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-98ml de nata 5%  M.G La Asturiana 4SP/2PP
-1 cebolla,2 dientes de ajo,un trozo de puerro
-1 lata de pimientos del piquillo
-6 de espárragos
-Sal,eneldo,pimienta

TOTAL RECETA 14P/12PP
TOTAL PIMIENTOS 12
CADA PIMIENTO 1SP/1PP

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla bien picadita ,el bacalao en trozos pequeños,apartamos.Agregamos a la sartén  el aceite  y añadimos la 1/2 cebolla,doramos un poco y seguidamente el bacalao.Sazonamos al gusto.Movemos bien y le echamos la harina,se mezcla bien y vamos agregando la leche poco a poco.Con una varilla lo movemos muy bien,el fuego lo reducimos,el secreto de una buena masa es mover bien dicha masa y una vez que se despegue de la sartén la apartamos para que se enfríe.En otra sartén pondremos el caldo de los pimientos y los espárragos,se añade 1/2 cebolla,los dientes de ajo,el puerro,los espárragos y dos pimientos del piquillo todo bien cortado.Dejaremos hacer unos minutos,sal y eneldo al gusto.Echamos la nata,mezclamos bien y lo cocinaremos unos 5 minutos para que todos los ingredientes cojan sabor entre ellos.Transcurrido éste tiempo lo sacamos y lo pasamos por la batidora,rellenamos los pimientos con la masa que dejamos enfriar.




Yen una olla colocamos los pimientos y le agregamos la salsa que hemos pasado.Cocinamos unos 5 o 6 minutos a fuego lento y una vez pasado éste tiempo sacamos y estarán listos para comer.


OLLA GM:

Cortamos la cebolla bien picadita ,el bacalao en trozos pequeños,apartamos.Agregamos en la cubeta el aceite MENÚ FREIR   y añadimos la 1/2 cebolla,doramos un poco y seguidamente el bacalao.Sazonamos al gusto.Movemos bien y le echamos la harina,se mezcla bien y agregamos la leche.ANULAMOS MENÚ,Ahora ponemos MENÚ GUISO 130º 7 MINUTOS .
Despresurizamos,movemos con unas varillas bien la masa y la sacamos de la cubeta la apartamos para que se enfríe.En otra cubetapondremos el caldo de los pimientos y los espárragos,se añade 1/2 cebolla,los dientes de ajo,el puerro,los espárragos y dos pimientos del piquillo todo bien cortado.MENÚ GUISO 120º SIN TAPA,sal y eneldo al gusto.Echamos la nata,mezclamos bien y lo cocinaremos unos 5 minutos para que todos los ingredientes cojan sabor entre ellos.Transcurrido éste tiempo lo sacamos y lo pasamos por la batidora,rellenamos los pimientos con la masa que dejamos enfriar.Y estarán listo para comer!!!






miércoles, 20 de septiembre de 2017

PATATAS A MI MANERA



INGRDIENTES:

-275gr de patatas 5PP/6SP
-1cta de aceite 1PP/1SP
-150ml de cerveza 0,0
-Zumo de 1 limón
-3 dientes de ajo
-Sal,finas hierbas

ELABRACIÓN TRADICIONAL:
Chascamos las patatas,le agregamos la sal,finas hierbas y el aceite,Mezclamos muy bien,la pondremos en una fuente o vasija de barro apto para horno.Seguidamente añadimos los ajos,el zumo de limón,cerveza y agua pero que no cubra mucho.Metemos en el horno 180º 20 minutos,pinchamos si están blandas,iremos moviendo las patatas para  que  se vayan haciendo bien y si no están dejamos unos 10 minutos más.Si vemos que va faltando salsa en las patatas agregamos un poco más agua mientas se van haciendo.Es una receta fácil y nos sorprenderá lo rica que están.



CECOFRY:

Seguiremos los pasos anteriores y lo metemos la vasija en la cecofry.MENÚ MANUAL 180º 20 MINUTOS,Iremos moviendo las patatas para que se vayan haciendo bien y no peguen.Pasado éste tiempo  ahora pondremos MENÚ HORNO 10 MINUTOS y vamos mirando sí están blanditas.Sí es así ya estrán listas para comer.



ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS



INGRDIENTES:

-500gr de estofado de ternera 16PP/13SP
-2cta de aceite de oliva 2PP/2SP
-5 champiñones frescos,1 cebolla,3 zanahorias,1 pimiento verde,1/2 cabeza de ajo asada
-Vinagre de modena
-1/2 lata de tomate natural triturado
-Sal,pimienta en grano y en polvo,laurel

TOTAL RECETA 18PP/15SP
TOTAL RACIONES 3
PUNTUACION 1 RACION 6PP/5SP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Para ir aligerando iremos cortando las verduras,asamos la media cabeza de ajo en el fuego y apartamos.En una olla incorporamos el aceite y dejamos calentar,agregamos todas las verduras para que se vayan haciendo.Echamos la carne,salpimentamos al gusto y añadimos 4 o 5 granos de pimienta.Movemos bien,rociamos con un poco de vinagre de modena y dejamos que se cocine un poco.Añadir un vaso de agua,mover y seguidamente el tomate natural,hoja de laurel.Cocinamos unos 40 minutos fuego medio,transcurrido éste tiempo probamos la carne si está tierna si no es así la dejamos unos 15 minutos más hasta que la carne esté muy tierna.Sí ya está al gusto nuestro la carne,lo emplataremos y acompañamos con unas patatas,arroz o como más nos apetezca.Buen provecho!!!



OLLA GM:

Para ir aligerando iremos cortando las verduras,asamos la media cabeza de ajo en el fuego y apartamos.En la cubeta incorporamos el aceite MENÚ FREIR y dejamos calentar,agregamos todas las verduras para que se vayan haciendo.Echamos la carne,salpimentamos al gusto y añadimos 4 o 5 granos de pimienta.Movemos bien,rociamos con un poco de vinagre de modena y dejamos que se cocine un poco.Añadir un vaso de agua,mover y seguidamente el tomate natural,hoja de laurel.Anulamos Menú.Ahora pondremos MENÚ TURBO 30 MINUTOS.Despresurizamos.Normalmente pasado éste tiempo la carne suele estar muy tierna,sí la salsa no estuviera espesa la dejamos en MENÚ GUISO SIN TAPA 130º 6 MINUTOS.Ya debería estar espesa y lista para comerla.
Y así no las comimos!!!


jueves, 7 de septiembre de 2017

ROLLO DE PATATA RELLENO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y QUESO DE UNTAR




INGREDIENTES:

-500gr de patata 10SP/10PP
-1 calabacín
-2 zanahorias
-8 pimientos del piquillo
-60gr queso mozzarella La Flor de Burgos 6SP/4PP
-120gr queso de untar goldessa light (LIdl) 4SP/3PP
-1 huevo 2SP/2PP
-8gr de queso parmesano
-100gr embutido de pavo 1SP/1PP
-Sal,pimienta,finas hierbas

TOTAL PUNTUACIÓN 23SP/20PP


ELABORACIÓN:

1.Ponemos el horno a calentar a 180º,mientras iremos rallando  en una fuente las patatas,calabacín y zanahorias,añadimos el huevo,sal,especies,queso parmesano.


2.Mezclamos todo muy bien,y en una fuente rectangular apta para horno colocamos papel de horno encima.Agregamos la mezcla de la fuente encima del papel e iremos repartiendo bien hasta que quede homogéneo.


3.Cocinar en el horno unos 30 minutos a 180º,transcurrido éste tiempo dejamos que enfríe.





 4.Una vez que está frío, vamos a ir colocando el relleno.Untamos el queso de untar y extendemos en  la masa que hemos cocinado.seguidamente añadimos el pavo,encima del pavo los pimientos del    piquillo y un poco de queso.







5.Ahora vamos a ir enrollando con cuidado con la ayuda del papel de cocina que se quedó debajo de la masa.Una vez enrollado,espolvoreamos con queso y metemos de nuevo en el horno unos 20 minutos 180º hasta que esté dorado.Y una vez terminado, lo cortaremos en rodajas y listo para comerlos.



       







 












miércoles, 30 de agosto de 2017

CHILI CON CARNE



INGREDIENTES:

-300gr de carne picada vacuno(Hacendado) 14PP/16SP
-1 lata de Alubias rojas picantes El Tequito(Lidl) 8PP/10SP
-1 cta de aceite de oliva 1PP/1SP
-1 lata de tomate natural troceado
-1 pimiento verde,1 cebolla,2 dientes de ajo
-Sal,pimentón,orégano,comino,guindilla

TOTAL RACIONES 4
PUNTUACIÓN POR RACIÓN 6PP/7SP

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En una olla echaremos la lata de alubias y el tomate,sal y especies al gusto.Dejaremos hacer en la olla a fuego lento unos 30 minutos.Una vez pasado éste tiempo  apartamos.



Cortamos los ajos en láminas y la cebolla,pimiento en juliana,apartamos.En una sartén agregamos el aceite y una vez caliente incorporamos las verduras,dorar y seguidamente pondremos la carne picad.Movemos bien,sal,comino ,pimentón y dejar hacer hasta que la carne coja color.Lo agregamos a la olla donde están las alubias, mezclamos,guindilla(opcional) y dejamos que se cocine unos 20 minutos.Transcurrido éste tiempo apartamos y lo ideal es acompañar con arroz.También lo podemos utilizar para unas ricas fajitas.




OLLA GM:

Cortamos los ajos en láminas y la cebolla,pimiento en juliana,apartamos.En la cubeta agregamos el aceite  MENÚ FREIR y una vez caliente incorporamos las verduras,dorar y seguidamente pondremos la carne picada.Movemos bien,sal,comino ,pimentón y dejar hacer hasta que la carne coja color.Apartamos y en la misma cubeta echaremos la lata de alubias y el tomate,sal,guindilla(opcional) y especies al gusto.MENÚ GUISO 120º 8 MINUTO.Despresurizamos.Agregamos la carne a la cubeta y volvemos a poner MENÚ GUISO 120º 15 MINUTOS.Despresurizamos.Y ya estarán listos para comer.Espero os guste ésta receta ta rica y picanteeeeeee......











miércoles, 2 de agosto de 2017

MEJILLONES A LA MARINERA

La receta que os traigo hoy es una de mis preferidas,ya que es muy fácil de elaborar y como no, muy baja en puntos.Ideal para plato único, cenas de verano o para sorprender en casa a los amigos. Es un plato típico de cualquier restaurante gallego,contiene muy pocas grasas,beneficioso para personas que sufren colesteterol y aporta gran cantidad de  proteínas.No dejéis de consumirlo ya que es un molusco barato y fácil de elaborar.



INGREDIENTES:
-1 malla de mejillones
-120ml de vinagre de Módena
-1cta de aceite 1SP/1PP
-1 cebolla,2 dientes de ajo
-2 tomates
-Sal,guindilla(opcional),pimentón,perejil

ELABORACIÓN:

Primero limpiaremos los mejillones,le quitaremos las barbas al mejillón osea, todo los pelillos que lleva el mejillón incrustado.Una vez limpios los colocamos en una olla con medio limón,laurel,sal y muy poca agua.Una vez listos guardamos el agua de la cocción,en una sartén agregamos el aceite,doramos el ajo en láminas y la cebolla en juliana.Movemos bien,añadimos 2 tomates en trocitos,sal,perejil,pimentón y la guindilla al gusto.Removemos de  vez en cuando,echamos el vinagre,seguimos moviendo y seguidamente el caldo de la cocción de los mejillones.Dejamos que cueza  a fuego lento unos minutos y añadimos los mejillones,seguimos removiendo para que los mejillones coja sabor de la salsa.Pasado unos  3 o 4 minutos retiramos del fuego y emplataremos para comer.


SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ



INGREDIENTES:
-Solomillo de cerdo SP/PP según peso
-80ml de vino Pedro Ximenez 5SP/3PP
-1cta de aceite de oliva 1SP/1PP
-350ml de caldo de carne
-1 Cebolla,2 dientes de ajo
-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos el solomillo de cerdo en medallones y salpimentamos,en una sartén agregamos el aceite.Una vez caliente doramos el ajo y la cebolla en juliana,doramos y agregamos los medallones.Marcamos,seguidamente añadimos el vino y mezclamos bien.Añadimos el caldo de carne y dejaremos hacer a fuego lento unos 15 minutos hasta que la salsa espese.Una vez ya espesa rectificamos de sal y emplatamos.Podemos ponerle de guarnición unas patatas a lo pobre,arroz o patatas fritas hechas al horno o  en cecofry.Espero que os guste esta receta tan rica.


martes, 11 de julio de 2017

ROLLITO DE PRIMAVERA

Cuantas veces vamos a comer fuera y nos retrae el no saber cuantos puntos tiene lo que vamos a comer o sabemos ya la cantidad de puntos que tiene lo que vamos a comer???

A mucha gente le echa para atrás el ir a comer o cenar fuera sólo por el hecho de sabemos que salir fuera nos cuesta muchos puntos,comida italiana,hamburguerias,comida china....

A mí la comida china me encanta y procuro ir buscando recetas e ir rebajándolas de puntos,la verdad que muchas recetas le llego a coger casiiii el mismo punto o sabor muy, muy parecido.Y para muestra un botón con estos  rollito de primavera,lo ideal es hacerlos con obleas de arroz ya que nos dá ese toque crujiente que la masa filo o brick no nos la dará igual.

El relleno ya es opcional.podemos hacerlos vegetarianos y nos saldrían tirados de puntos,estos que  hice yo son con verduras y carne de cerdo.No es por anda pero me salieron de muerte lenta y el cual quiero compartir con todos vosotros.




INGREDIENTES:

-10 obleas de arroz grande 6SP/6PP
-200gr de carne mixta picada(lomo y solomillo) 6SP/7PP
-2cta de aceite de sésamo o girasol 2SP/2PP
-1 huevo y 2 claras 2SP/2PP
-200gr de brotes de soja frescos o de bote
-350gr de col china
-2 pimientos verdes
-4 zanahorias
-1 cebolla
-Salsa de soja,jengibre fresco o en polvo

TOTAL PUNTOS RECETA:16SP/17PP
10 ROLLITOS: 1 ROLLO-2SP/2PP
                            2 ROLLOS-3SP/3PP

ELABORACIÓN:

Cortamos las zanahorias,cebolla,coly pimiento en juliana,en un wok o sartén honda agregamos 1 cta de aceite e iremos agregando las verduras  y soja en éste orden.Primero la zanahoria,cta de soja y movemos,dejar que se consuma un poco la soja.Col,cucharadita de soja y hacemos igual,así con después el pimiento,la cebolla y los brotes de soja por  último.Rallamos jengibre o a su defecto jengibre en polvo y dejaremos hacer pero no mucho para que la verdura quede al dente y no pasadita.












Apartamos la verdura y la dejaremos en un colador para que vaya soltando todo el jugo que tenga.De nuevo en el wok ponemos la otra cucharadita de aceite y agregamos la carne,un poco de soja.Hacemos la carne hasta que coja color y añadimos la verdura de nuevo mezclamos un poco,volvemos a sacar y dejamos escurrir de nuevo.Una vez fría la mezcla,empezamos a rellenar los rollitos,en un bol echamos el huevo,las claras,agua y mezclamos bienCogemos una oblea y con un pincel la pintamos por los dos lados con la mezcla del huevo,así empezará a ablandarse y poder manejar la oblea.Una vez que está blanda ponemos una buena cantidad de la mezcla de la carne y verduras,os dejo foto de como hacerlo.Tener en cuenta que las obleas nuestras son redondas y estas de la foto cuadradas pero es seguir los mismos pasos.



Una vez listos,los hacemos en el horno o si tenemos CECOFRY los freimos ahi.Salen super ricos y crujientes.Nada que envidiar a los auténticos.


LOMO ADOBADO EN SALSA

 Como much@s ya sabéis ,llevo tiempo ya con la dieta de los puntos y hay una variante de ella que me encanta y a la que a la vez da miedo a mucha gente.DNC (DIAS DE NO CONTAR) es una buena opción para desconectar de contar puntos,pesar alimentos y como no,darle un "susto" al cuerpo en ciertos momentos.DNC da muy buenos resultados o por lo menos yo lo noto mucho más que cuando cuento.A mucha gente le da miedo el no poder controlar cantidades y no saber hasta cuando llegar a saciarte,es todo control y saber cuando debemos de parar de comer.Yo últimamente he optado por  DNC INGLÉS ya que te dá la opción de poder comer más alimentos permitidos que en el español.

Y la verdad he notado mucho más bajones que cuando he contado o he hecho el  DNC ESPAÑOL,al fin al cabo la cuestión es hacerlo bien y creo que da igual que variante hacer.Lo importante es seguir las pautas,comer con cabeza y saber cuando debemos de parar.En estos dias os iré trayendo varias recetas para DNC para que así podráis coger ideas l@s que vais más perdidos o no os atrevéis a hacerlo.

Hoy os traigo una receta super rica,fácil e ideal para DNC y espero que os guste tanto como a mí.






INGREDIENTES:

-1  cinta de lomo de cerdo limpia
-1 puerro,2 zanahorias,6 dientes de ajo
-Vinagre de Módena
-Sal,pimentón ahumado o de  la Vera,orégano,albahaca,romero,tomillo,3 hojas de laurel

ELABORACIÓN:

En una fuente colocaremos la cinta de lomo limpia,agregamos todas las especies,3 dientes de ajos machacados,el laurel en trocitos y añadimos un poco de agua.Mezclamos para que se impregne todo bien en la carne,tapamos con film y dejamos macerar unas 2 a 3 horas en la nevera.



Pasado éste tiempo lo colocamos en una olla,con 3 dientes de ajo machacados,zanahorias y puerro todo bien cortado,añadimos el vinagre y un poco de agua.Dejaremos hacer unos 40 minutos,transcurrido éste tiempo apartamos al carne para que enfríe,las verduras las pasaremos con la batidora.

Una vez fría la carne la iremos cortando en filetes y podremos acompañarla con la salsa o comerla sin ella.Ya a gusto nuestro,pero con la salsa está super rica la carne.


OLLA GM:

En una fuente colocaremos la cinta de lomo limpia,agregamos todas las especies,3 dientes de ajos machacados,el laurel en trocitos y añadimos un poco de agua.Mezclamos para que se impregne todo bien en la carne,tapamos con film y dejamos macerar unas 2 a 3 horas en la nevera.

Pasado éste tiempo lo colocamos en la cubeta,con 3 dientes de ajo machacados,zanahorias y puerro todo bien cortado,añadimos el vinagre y un poco de agua.Tenemos 2 opciones para hacer la carne.

OPCIÓN 1: MENÚ LENTO 120º.
OPCIÓN 2:MENÚ TURBO 20 MINUTOS 130º.

Transcurrido éste tiempo apartamos al carne para que enfríe,las verduras las pasaremos con la batidora.





Una vez fría la carne la iremos cortando en filetes y podremos acompañarla con la salsa o comerla sin ella.Ya a gusto nuestro,pero con la salsa está super rica la carne.








miércoles, 5 de julio de 2017

TAJINE DE POLLO



INGREDIENTES:

-2 contramuslos de pollo sin piel SP/PP según peso
-3cta de aceite 4SP/4PP
-15gr de almendras crudas 3SP/2PP
-1 cebolla,1/2 calabacín,2 pimientos,2 tomates,3 dientes de ajo,3zanahorias ( todo troceado)
-150ml de caldo de pollo
-Especies de tajine(tiendas marroqui o tiendas especies),cilantro fresco y sal


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Sazonar el pollo con las especies tajine,sal,1 cucharadita de aceite y un poco de agua.Dejamos macerar en la nevera unas 2 horas.Tendremos todas las verduras troceadas,pasado el tiempo de maceración marcaremos el pollo en una sartén  con 1 cucharadita de aceite y cuando estén marcados apartamos.En una olla pondremos la otra cucharadita de aceite y doramos un poco las almendras y las verduras,menos el tomate.Movemos bien,sal  y especies tajine al gusto.Se pone encima la verdura los contramuslos ,el caldo de pollo y dejaremos hacer unos 40 minutos a fuego medio.Transcurrido éste tiempo añadimos el tomate troceado y el cilantro,volvemos a dejar unos 10 minutos a fuego lento.Cuando veamos que esté espesita la salsa,emplatamos y acompañamos de un poco de arroz o cous-cous.



OLLA GM:

Sazonar el pollo con las especies tajine,sal,1 cucharadita de aceite y un poco de agua.Dejamos macerar en la nevera unas 2 horas.Tendremos todas las verduras troceadas,pasado el tiempo de maceración marcaremos el pollo en la cubeta MENÚ FREIR  con 1 cucharadita de aceite o en CECOFRY y cuando estén marcados apartamos.En la cubeta pondremos la otra cucharadita de aceitey doramos un poco las almendras y las verduras,menos el tomate.Movemos bien,sal  y especies tajine al gusto.Se pone encima la verdura los contramuslos ,el caldo de pollo MENÚ LENTO  90º 180 MINUTOS .También se puede ahorrar tiempo en MENÚ TURBO 20 MINUTOS.Pasado éste tiempo abrimos,añadimos el tomate y el cilantro.Cerramos y MENÚ LENTO 90º 60 MINUTOS Y en MENÚ GUISO 120º 10 MINUTOS. Despresurizamos.Y una ve finalizado el menu´sacamos para  emplatar.

NOTA:El MENÚ LENTO  es para que se cocine  mejor los jugos de la carne y las verduras,pero también se puede poner en otros MENÚS como os indiqué.