CHAMPIÑONES RELLENOS DE CARNE CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
-6 champiñones grandes
-1 zanahoria,1/2 cebolla,1/4 de pimiento rojo,2 dientes de ajo
-2 cdas de salsa Perrins
-3 cdas de vinagre de modena
-2cda de pasta de tomae( Lidl)
-250gr de ternera picada 8 PUNTOS
-1cta de aceite 1 PUNTO
-45gr de queso de cabra 4 PUNTOS
-Sal,pimienta,especias de pasta

TOTAL RECETA 13 PUNTOS
1 CHAMPIÑÓN 2 PUNTOS
2 CHAMPIÑONES 4 PUNTOS
3 CHAMPIÑONES 6 PUNTOS

ELABORACIÓN:

Vamos vaciando los champiñones,los troncos los apartamos y con una cuchara pequeña o un vaciador de verduras.
Picamos los troncos,las zanahorias,la cebolla,ajos y el pimiento,echamos en la sartén con la cta de aceite y vamos dorando.
Añadimos la carne,aderezamos  y movemos bien.Le agregamos la salsa perrins y el vinagre ,
Dejamos hacer unos minutos y vamos removiendo.
Cogemos 2cda de la pasta de tomate o concentrado de tomate y se agrega a la  carne.
Cocinamos durante unos 15 minutos a fuego medio.
Una vez listo vamos rellenando los champiñones y los colocamos en una fuente o como en mi caso en la cubeta de la Cecofry.
Cortamos el queso en rodajas y colocamos encima de cada champiñón.
                                           

El horno estará precalentado anteriormente,metemos la fuente y dejamos hacer arriba y abajo 15minutos 180º.En ese tiempo ya estarán dorados y ahora solo pondremos la parte de abajo del horno unos 10 minutos a 190º.

En Cecofry 15 minutos 180º MENÚ MANUAL  y después MENÚ FREIR 10 minutos 190º.
Ya los tendremos listos para comer!!!
                                                     

LASAÑA DE PATATAS CON VERDURAS

INGREDIENTES:
-500GR DE PATATAS 10 PUNTOS
-2CTA DE ACEITE 2 PUNTOS
-250ML DE LECHE DESNATADA 2 PUNTOS
-15GR DE QUESO PARMESANO 1 PUNTO
-30GR DE QUESO MOZZARELLA (HACENDADO) 2 PUNTOS
-1LATA DE TOMATE EN TROZOS
-250ML DE CALDO DE POLLO
-1 PIMIENTO VERDE,1/2 PIMIENTO ROJO,1CEBOLLA,2 DIENTES DE AJO-1 BERENJENA ,1 CALABACÍN
-1CDA DE VINAGRE DE MÓDENA
-SAL,ORÉGANO,ALBAHACA,PIMIENTA

TOTAL PUNTOS 18 PUNTOS
TOTAL RACIONES 3
1 RACIÓN 6 PUNTOS

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Vamos a ir cortando en rodajas la berenjena y el calabacín,eso sí,lo cortaremos finitas las rodajas y apartamos.
Los pimientos,1/2cebolla en trocitos y los ajos en láminas.
En una sartén agregamos 1 cta de aceite y doramos todas las verduras,agregamos el tomate,vinagre de módena y las especias al gusto.
Dejaremos hacer unos 10 minutos fuego medio,seguidamente el caldo de pollo.Seguimos cocinando 20 minutos fuego medio.
Una vez listo dejamos reposar.
Cortamos las patatas  en rodajas muy finas,apartamos.
Hacemos la bechamel:
1cta de aceite,la cebolla muy picada,doramos,añadimos la harina removemos bien con las varillas y añadimos la leche,seguimos removiendo.Sal y pimienta.
Pasamos por la batidora.
Y ahora comenzamos el montaje.
En una fuente apta para horno,añadimos un poco de tomate y esparcimos bien.
Base de patata,sal y pimienta,berenjena,calabacín y tomate.Echamos un poco de queso parmesano y seguimos montando hasta que quede arriba patata y tomate.
Pondremos la bechamel,al horno 180º-20 min.Pasado éste tiempo se pone el queso mozzarella y gratinamos.
Y ya estará listo para comer

MAMBO:

Vamos a ir cortando en rodajas la berenjena y el calabacín,eso sí,lo cortaremos finitas las rodajas y apartamos.
Los pimientos,1/2cebolla  y los ajosen el vaso VEL 4-6 SEGUNDOS.
Sacamos todo del vaso ya que pondremos la mambomix y queremos la salsa con trocitos
Una vez puesta la mambomix añadimos  1cta de aceite y VEL 1-4MIN-100º-CALOR 7
Añadimos  el tomate,vinagre de módena y las especias al gusto. VEL 1-15MIN-100º-CALOR 7
Acabado el tiempo pondremos el caldo VEL 1-15MIN-100º-CALOR 7
Una vez listo dejamos reposar.
Cortamos las patatas  en rodajas muy finas,apartamos.

Hacemos la bechamel:
En el vaso ponemos la cta de aceite,la cebolla VEL4-3MIN-100º-CALOR 6
Añadimos la harina y rehogamos VEL3-1MIN-100º-CALOR 6
Incorporamos la leche,sal y pimienta o nuez moscada,VEL6-10SEG
Y dejamos hacer VEL3-10MIN-100ºCALOR 6

En una fuente redonda o nolde de silicona añadimos un poco de tomate y esparcimos bien.
Base de patata,sal y pimienta,berenjena,calabacín y tomate.Echamos un poco de queso parmesano y seguimos montando hasta que quede arriba patata y tomate.
Pondremos la bechamel,MENÚ MANUAL 180º-20 min y cuando veamos que esté más dorado por el medio ponemos un trozo de papel albal y tapamos esa parte para que no se queme.
Pasado éste tiempo se pone el queso mozzarella y gratinamos MENÚ MANUAL 180º -15min.
Y ya estará listo para comer

POKE DE ATÚN

HOY OS TRAEMOS UNA RECETA MUY ACLAMADA POR MIS CHICAS DE REUNIÓN, ONLINE Y SEGUIDORES DE  NUESTRO GRUPO DE FACEBOOK.
MUCH@S OS PREGUNTAREIS QUE ES EL POKE,PUES OS VOY A DEJAR UNA BREVE EXPLICACIÓN DE DONDE PROCEDE Y EN QUE CONSISTE.
EN CASA YA SERÁ UN CLÁSICO PORQUE NOS HA ENCANTADO ÉSTA MEZCLA DE INGREDIENTES Y SABORES.


El Poke se trata de un plato de origen Hawaiano en el que se mezclan  pescados crudos ,marinados en distintos aliños pero predomina la salsa de soja,el vinagre arroz y sésamo.
Se le añaden todo tipo  de alimentos frescos como aguacate,edamame,pepino,algas,cebolletas y se  sirven en un bowl generalmente con arroz.
Ya es tener imaginación y hacerlo a nuestros gustos.

INGREDIENTES:

-135gr de arroz para sushi 13PUNTOS
-100gr de atún aleta amarilla hacendado 2 PUNTOS
-36gr de aguacate 2 PUNTOS
-65gr de surimi 1 PUNTO
-Brotes germinados,edamame
-1/2 pepino,1/2 cebolleta
-60gr de mahonesa light Ybarra 4 PUNTOS
-Zumo de 1 limón
-Salsa china Sriracha
-1cta de Sésamo 1 PUNTO
-1cta de azúcar 1 PUNTO
-1cta de sal
-Salsa de soja,vinagre de arroz


TOTAL RECETA 24 PUNTOS
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 12 PUNTOS

ELABORACIÓN:

 En primer lugar maceramos el atún cortado en dados con la salsa de soja y vinagre de arroz,dejamos unos 20 minutos macerando.
                                                     

                                                     

 Coceremos el arroz,a ver el arroz para sushi no se siguen  los mismos pasos que para un arroz normal.
Vamos a lavar bien el arroz hasta que el agua salsa limpia,pasamos a una olla.Debemos tener en cuenta que pondremos la misma cantidad de agua que de arroz.

Tapamos con una tapadera y super IMPORTANTE no debemos de quitar la tapadera en ningún momento,no os asusteis no se pegará ni se quemará el arroz.

Una vez tapado el arroz encedemos fuego y una vez que empiece a hervir contado por reloj 2 minutos en fuego fuerte,pasado éste tiempo bajamos al mínimo y dejamos 13 minutos más,

Y ya cuando haya pasado los 13 minutos y apartamos y dejamos reposar 10 minutos con la tapa aún puesta.

Mientras que reposa pondremos en un cazo  unas 3 cdas de vinagre de arroz,1cta de azúcar y 1cta de sal,fuego medio,dejamos hacer y movemos con unas barillas pero no dejemos que llegue a hervir.

Se deja enfriar y mezclamos con el arroz  siempre dese abajo hacia arriba los moviemientos,

Ya es hora de montar nuestro POKEEEEEE!!!!

Yo he cortado todo en trozos ya que la  otra vez que lo hice con el pepino y aguacate en rodajas pero en ésta ocasión lo corte en trozos para poder mezclar mejor.

                                                               

Nos mojamos las manos y vamos poniendo arroz en los bowls,aplastamos un poco y vamos poniendo nuestros ingredientes.

                                                         

Y ahora haremos la salsa,en un recipiente ponemos 1cta de la salsa picante china,el zumo del limón y la mahonesa,Mezclamos todo y yo lo puse en un biberón para salsas.
                                                             

Una vez montado nuestro Poke echamos salsa por encima,sésamo y listo para comerlo.Os aseguro que es adictivo ajajaj
                                             

POLLO CON BAMBÚ Y SETAS

INGREDIENTES:
-350gr de pechuga de pollo 9 PUNTOS
-1cta de aceite 1 PUNTO
-15gr de harina 1 PUNTO
-15gr de caramelo líquido 1 PUNTO
-Setas shiitake
-Bambú en lata
-5 especias chinas,jengibr
-Soja,vinagre de arroz
-1cta de salsa de ostras
-Sal

TOTAL RECETA 12 PUNTOS
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 6 PUNTOS

NOTA:YO COMPRO TODOS LOS PRODUCTOS EN TIENDAS CHINAS,PERO LA MAYORÍA PODRÉIS ENCONTRAR EN GRANDES SUPERFICIES.

ELABORACIÓN:

Empezamos hidratando las setas con 2 vasos de agua caliente.

Cortaremos el pollo en trozos no muy grandes y dejamos macerar unos 30 minutos en salsa de soja,vinagre de arroz y la cta de salsa de ostras.

Pasado éste tiempo en un wok agregamos el aceite y una vez caliente doramos el pollo,añadimos las setas y el bambú.

Seguidamente las especias chinas  el jengibre,movemos bien,añadimos un poco más de salsa de soja.

Dejamos hacer un par de minutos.Y ahora echaremos el caramelo,removemos bien y ahora pondremos el agua de la hidratación de las setas.
                                               

Y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego medio,transcurrido éste tiempo le agregamos la harina.

Movemos bien con unas varillas para que la harina no se haga grumos.

Y listoooo para hincarle el diente!!!!

                                             

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES:
-275gr de pechuga de pollo  6 PUNTOS
-4 quesitos light 2 PUNTOS
-45gr de pan rallado 4 PUNTOS
-12gr de queso parmesano en polvo 1 PUNTO
-Sal,pimienta,perejil,pizca de jengibre
-2 dientes de ajo,ajo en polvo

TOTAL RECETA 13 PUNTOS
TOTAL NUGGETS 13


ELABORACIÓN:
En un bolw ponemos 25gr de pan rallado,ajo en polvo,perejil y el queso parmesano,mezclamos todo y apartamos.
En un robot o picadora agregamos los demás ingredientes.
Picamos bien y dejamos en un bolw unos 30 minutos.
A continuación montamos los nuggets,yo suelo pesar toda la mezcla de la carne  y así saco todos los nuggets con el mismo peso.
         

Una vez tengamos la forma lo pasamos por la mezcla de pan rallado que tenemos previamente apartada.
              

 Lo podéis hacer en el horno o en mi caso en mi Cecofry.
       

ARROZ CON FRIJOLES ESTILO CUBANO

-150gr de arroz largo 14 PUNTOS
-125gr de pavo o pollo 3 PUNTOS
-1 cta de aceite 1 PUNTO
-1 chorizo criollo Delicioso y Saludable o salchicha de pollo fresca 2 PUNTOS 
-150gr de alubias rojas 3 PUNTOS
-1 zanahoria,1 pimiento verde,1 pimiento rojo,1/2 cebolla,2 dientes de ajo
-80gr de salsa de tomate
-300ml de caldo de pollo
-zumo de 1 limón
-Sal y pimienta
-Especias Cajún:1cta de comino,1cta de pimentón,1/2 cta de chile en polvo,1/2 cta de orégano,1/2cta de ajo en polvo,1/2 cta de cebolla en polvo.Mezlcar todo.

TOTAL RECETA 23 PUNTOS
TOTAL RACIONES 3
1 RACIÓN 8 PUNTOS

ELABORACIÓN:
En una sartén pondremos el aceite,una vez caliente agregamos la cebolla bien picadita,añadimos sal y dejamos hacer,Queremos que sude la cebolla y así se hará mejor.
El ajo lo echamos en láminas,el pavo o pollo lo tendremos troceado,lo doramos con la cebolla y el chorizo o salchicha la echaremos entera(después cortamos una vez hecha).
Seguidamente ponemos los pimientos y las zanahorias en trozos,movemos bien,ahora esparcimos la mitad de las especias.
Seguimos removiendo,el chorizo o salchicha ya lo podremos cortar y volvemos a poner en la sartén.
Vamos a echar el arroz,tomate,frijoles,removemos bien y agregamos el zumo del limón.
Añadir el caldo de pollo,pimienta,sal y la mitad de las especias sobrantes,una vez que esté hirviendo bajamos el fuego y dejamos hacer.
Cuidado e ir mirando que no falte caldo o agua,iremos añadiendo si es necesario.
Una vez que esté casi absorvido lo dejamos unos 10 minutos reposando y una vez transcurrido éste tiempo estará listo el arroz.

MEJILLONES EN SALSA PICANTITOS

INGREDIENTES:
-1 malla de mejillones 8 PUNTOS
-1cebolla
-1 tomate maduro
-Caldo de la cocción
-2 dientes de ajo
-1cta de harina 1 PUNTO
-70ml de cerveza 1 PUNTO
-1cta de aceite 1 PUNTO
-Sal,pimentón picante,perejil
-1/2 limón y  2 hojas de laurel
TOTAL PUNTOS 11
TOTAL RACIONES 3
1 RACIÓN 4 PUNTOS

ELABORACIÓN:Coceremos los mejillones con 1/2 limón,sal,agua(poca),hoja de laurel.El caldo de la cocción lo colamos y apartamos. colocamos los mejillones en una fuente,le quitamos una de las conchas y dejamos donde esté el mejillón
En una sartén pondremos el aceite,doramos los ajos,perejil y la cebolla.Añadimos el tomate picadito, pimentón y la cerveza.
Dejamos evaporar un poco,agregamos la harina y la movemos bien con unas varillas.
Ahora pondremos 125ml del caldo de la cocción y dejamos hacer a fuego lento unos 12 minutos.
Una vez lista la salsa la pasamos por la batidora y rociamos por encima de los mejillones,yo no suelo pasarlo mucho ya que me gusta los trocitos de verduras encima.

CECOMIX:
En el vaso pondremos agua,sal,laurel y el limón,colocamos encima la vaporera,colocamos los mejillones y tapamos.
MENÚ STEAM,una vez transcurrido éste tiempo colocamos los mejillones en una fuente,le quitamos una de las conchas y dejamos donde esté el mejillón.
El agua sobrante la colamos y apartamos.Yo suelo congelador caldo para alguna receta  que lleve marisco.
En el vaso colocamos la cebolla,los ajos y el perejil,damos dos golpes de TURBO.
Con una espátula bajamos de las paredes lo que esté pegado,ahora echamos el tomate en trozos,una hoja de laurel pimentón,cerveza,harina,unos 125ml de agua de la cocción.VEL 2-100º-POTENCIA CALÓRICA 6-12 MINUTOS.
Quitamos le laurel,sacamos la salsa del vaso ya que vamos a refrescar el vaso para que podamos pasar la salsa.Una vez que esté ya fría el vaso volveremos a echar la salsa y la pasamos y unos 15 SEG-VEL 8.
A mi la verdad que me gusta con trocitos y lo uqe hago es darle 1 golpe de TÚRBO.
Rociamos la salsa por encima de los mejillones y peasooo de cena o aperitivo que sorprenderemos a nuestros invitados.