POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:
-2 contramuslos de pollo sin piel PUNTOS SEGÚN PESO
-2cta de miel 2 PUNTOS
-Salsa Perrins
-Mostaza de Dijón vieja
-sal y pimienta

ELABORACIÓN EN OLLA LENTA:

Cogeremos todos los ingredientes y lo metemos en una bolsa zip,en mi caso es de IKEA.
Movemos bien para que todos los ingredientes se impregnen bien,dejamos en la nevera unas 3 horas.
Ponemos una rejilla (sino tenemos una cama de patatas nos vendrá genial de acompañamiento) y colocamos en pollo encima.
Lo dejamos 4HORAS EN ALTA, colocamos el pollo con la salsa que hay y damos un golpe de grill para que dore un poco.Yo lo puse en la freidora Cecofry.

Si no tenemos olla lenta pues podremos hacerla en el horno metida en bolsa de asar unos 30 minuto 180º,pero os aconsejo una olla lenta ya que la comida sale espectacular y la textura de las carnes es increíble.
                                       

PATATAS GAJOS EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

Desde hace unos meses que me regalaron mi primera olla de cocción lenta (olla Chup-Chup)  me metí de lleno en ésta forma de cocinar tan peculiar y saludable.Desde aquí mencionar a Marta Miranda que es un gran referente en ésta forma de cocinar,es una maravilla la labor que hace enseñándonos a aprender todos los trucos,recetas y todo lo que tiene que ver con las ollas de cocción lenta.
Mil gracias por enseñarnos tanto con tu trabajo.
Hoy os traigo una receta que es precisamente de ella y la cuál he adaptado para nuestro Método por Puntos,la verdad que muchas recetas nos vienen genial para seguir éste método y también subiré recetas mías puntuadas.

INGREDIENTES:
-175gr de patatas 3PUNTOS
-1cta de aceite 1 PUNTO
-Ajo en polvo,finas hierbas,pimienta,sal,especias cajún
-8gr de queso parmesano

TOTAL PUNTOS RECETA 4 
TOTAL RACIONES 1
1 RACIÓN 4 PUNTOS

ELABORACIÓN:
Lavamos la patata con la piel,cortamos por la mitad,esa mitad por la mitad y así sucesivamente.
Mezclamos con todos los ingredientes,movemos bien y en la cubeta pondremos papel de horno.
Colocamos las patatas encima,colocamos un trapo y poner la tapa ,3 horas en ALTA

POLLO A LA COCACOLA EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

INGREDIENTES:
-2 contramuslos sin piel puntos según peso
-1/2 sobre de sopa de cebolla 2PUNTOS
-1cta de aceite 1PUNTO
-Romero,pimienta,ajo en polvo,perejil,sal
-150ml de cocacola zero

TOTAL RACIONES 2

ELABORACIÓN:
Metemos todos los ingredientes en una bolsa zip y dejamos macerar unas horas.
Marcamos el pollo( a mí se me olvidó), colocamos los contramuslos en la cubeta,tapamos y 3 horas en ALTA.
Cuando queda media de terminar la cocción y saco los contramuslos,coloco una rejilla y vuelvo a colocar el pollo.
Yo doré un poco el pollo en la cecofry u horno a su defecto para darle un toque de grill.

ARROZ CON CARACOLES

INGREDIENTES:
-140gr de arroz 14 PUNTOS
-300gr de caracoles ya limpios 2 PUNTOS
-2 cta de aceite 2 PUNTOS
-1/2 lata de tomate triturado
-1/2 pimiento rojo,3 dientes de ajo
-Sal,preparado de paella,romero
-Agua

TOTAL PUNTOS RECETA 18
TOTAL RACIONES 2
1 RACIÓN 9 PUNTOS

ELABORACIÓN:
Yo suelo normalmente ayunar los caracoles,pero son muy socorridos los caracoles ya limpios y congelados,una vez descongelados los vuelvo a pasar por agua.
Cortamos el ajo y el pimiento,reservamos.
En una paellera podremos el aceite , doramos los ajos,pimiento y seguidamente echamos los caracoles.
Removemos bien,agregamos el romero,tomate,sal,especias de paella y dejamos hacer unos 10 minutos,
Rociamos el arroz  ,movemos y movemos,añadimos el agua.Dejamos que el arroz se vaya cocinando,por norma es el doble de agua del peso del arroz ,pero si vemos que va faltando agua iremos agregando a nuestro gusto.
Rectificamos de sal  cuando veamos que está casi listo dejamos reposar.
A mi me ha sorprendido  mucho  el sabor del arroz con los caracoles,estaba muy rico y espero que os guste a los amantes de los caracoles.
               
                                         

CONEJO AL SALMOREJO

Ultimamente veis que cocino con olla de cocción lenta y estoy adaptando todas las recetas que voy descubriendo con ésta maravilla de olla.
En ésta ocasión se trata de conejo al salmorejo una roca receta canaria de la mano  de Marta Miranda que yo he querdio adaptar para nuestro Método por puntos o poder degustarla con menos aceites.
Siempre con mi gran respeto a ésta eminencia en la cocina de cocción lenta de la que estoy aprendiendo mucho.
En casa ha sido un gran dewscubrimiento ésta receta,espero os guste tanto como nos gustó en casa.Pues eah ,vamos al lío con ella!!

INGREDIENTES:

-1 conejo troceado PUNTOS SEGÚN PESO
-6 dientes de ajo machacados
-50ml de vinagre
-50ml de vino blanco 1 PUNTO
-2 cta de aceite 2 PUNTOS
-2cta de pimentón,ramillete de tomillo y romero  fresco.sal gorda.hoja de laurel

TOTAL RACIONES 3

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En una bolsa zip pondremos todos los ingredientes menos 1 ctaa de acaeite que dejaremos para marcar el conejo.
Lo dejaremos macerar unas 4 horas,pasado éste tiempo marcamos el conejo en la sartén con la cta de aceite.
Lo metemos en la olla con todo el macerado y unos 300ml de agua,cocinaremos durante unos 30 minutos a fuego fuerte,si vemos que sigue un poco duro dejamos otros 10 minutos más.

                                                 

OLLA COCCIÓN LENTA:

En una bolsa zip pondremos todos los ingredientes menos 1 ctaa de acaeite que dejaremos para marcar el conejo.
Lo dejaremos macerar unas 4 horas,pasado éste tiempo marcamos el conejo en la sartén con la cta de aceite.
Lo metemos en la olla con todo el macerado,3 HORAS Y MEDIA EN ALTA.
Yo a mitad de cocción le añadí unas patatas de bote que ya vienen cocidas y son muy socorridaas.
Lo removí todo muy bien y dejé que siguiera cocinando.
Nos encantó ésta receta,si queréis hacerlo con pollo dejarlo 2HORAS Y MEDIA EN ALTA.

                               

                                 

CAZUELA DE PATATAS CON CARNE

INGREDIENTES:

-500gr de carne de ternera de guisar 16PUNTOS
-500gr de patatas 10PUNTOS
-3 zanahorias
-1pimiento,1cebolla,1tomate,2 dientes de ajo
-50ml de vino blanco 1PUNTO
-2cta de aceite 2PUNTOS
-400ml de agua(si se hace en olla lenta) o 700ml en olla normal
-Sal,pimenton,tomillo,pimienta en grano y hoja de laurel

TOTAL DE PUNTOS 29PUNTOS
TOTAL RACIONES 4
1 RACIÓN 7 PUNTOS

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos las verduras en trozos menos las zanahorias,en una olla pondremos el aceite y doramos las verduras.
Una vez listo lo pasaremos con la batidora,en esa misma olla sin limpiar marcamos la carne y añadimos el vino,
Dejamos evaporar unos minutos,añadimos la verdura pasada,las patatas chascadas,sal,pimentón,hoja de laurel,tomillo y la pimienta en grano.
Removemos bien y pondremos las zanahorias y el agua.Volvemos a mover y dejamos hacer en la olla express unos 40 minutos.
Abrimos,dejamo unos 10 minutos más a fuego lento,
Ya debe d estar lista las patatas y la carne.

                                             

OLLA COCCIÓN LENTA:
Cortamos las verduras en trozos menos las zanahorias,en una olla pondremos el aceite y doramos las verduras.
Una vez listo lo pasaremos con la batidora,en esa misma olla sin limpiar marcamos la carne y añadimos el vino,
Dejamos evaporar unos minutos,añadimos la verdura pasada,las patatas chascadas,sal,pimentón,hoja de laurel,tomillo y la pimienta en grano.
Removemos bien y pondremos las zanahorias y el agua.Volvemos a mover y dejamos hacer en la olla
4HORAS EN ALTA EN MI CHUP-CHUP FUE 3 HORAS Y MEDIA.
            
                                                

PASTEL DE PUERROS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
-8 langostinos cocidos 3 PUNTOS
-2 huevos 4 PUNTOS
-3 claras de huevo
-1 paquete de salmón ahumado 4 PUNTOS 
-3 puerros
-4 champiñones
-1diente de ajo
-1cda de maicena 2 PUNTOS
-1cta de aceite 1 PUNTO 
-200ml de nata 5%M.G(CARREFOUR) 5 PUNTOS 
-Sal, eneldo y pimienta
-1cta de levadura

TOTAL PUNTOS 19

OLLA LENTA: 
Precalienta la olla en ALTA con medio litro de agua en el recipiente durante al menos 30 minutos. Picar los champiñones ,ajo el puerro (dejamos un poco para cuando vayamos a mezclar la nata) en una picadora o robot, aparto. Los langostinos y un poco de salmón tb picados pero no mucho(dejó un par de lonchas de salmón para poner en el Fondo del molde) , apartamos.
Doramos en una sartén las verduras, salpimentamos, cuando estén un poco hechas añado salmón, los langostinos y un poco de eneldo.
 Dejamos hacer. En una batidora ponemos los huevos,claras, un poco de Puerro pochado,maizena y nata y batimos. Agregamos la mezcla a la sartén movemos bien. Ponemos las lonchas de salmón y añadimos la mezcla y tapamos con papel Albal o si nuestro molde trae tapadera oye pues mejor. Introducimos el molde pondremos un trapo tapamos la olla y dejamos hacer 1:30 en ALTA.
 Una vez listo sacamos y dejamos reposar. Podréis comerlo frío o caliente.



                                             

                                               

FORMA TRADICIONAL:
 Precalentamos el horno. Seguimos los pasos anteriores pero lo haremos al baño maria en el horno durante media hora 180º,pinchamos si sale limpio sacamos si vemos que aun no esta listo lo dejamos unos 15 minutos mas.