FIDEUA DE MARISCO

INGREDIENTES:

-250gr de fideos gordos 24SP/24PP
-155GR de calamar 1SP/3PP
-214gr de gambas 2SP/4PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-4 tomates de perilla,1/2 pimient rojo,3 dientes de ajo
-Sal,pimentón,azafrán y perejil

TOTAL RECETA 28SP/32PP
TOTAL RACIONES 3
PUNTUACIÓN RACIÓN 10SP/11PP


ELABORACIÓN:

Rallamos los tomates,picamos bien los ajos y cortamos en trozos pequeños el pimiento y apartamos.Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos.En una paellera pondremos el aceite,una vez caliente agregamos el ajo y el pimiento,movemos bien.Agregamos las gambas sin pelar,pimentón y perejil al gusto,dejamos hacer unos minutos hasta que coja color las gambas.Apagamos el fuego e iremos sacando las gambas,las pelamos y el jugo de las cabezas lo agregamos a la paellera.Los caparazones y las cabezas se pondrán en un cazo con agua y vamos dejando que se vaya cociendo.Encedemos de nuevo el fuego,movemos de nuevo y se agrega los calamares en trozos,hacer hasta que coja color.Echamos un poco de caldo de las cabezas y volvemos a dejar hace runos minutos,ahora se pondrán las gambas,mezclamos bien.Ahora es el momento de agregar el tomate.sal y azafrán al gusto.Unos 5 o 6 minutos en el fuego y agregar los fideos,movemos y vamos echando poco a poco caldo que tenemos hecho de las cabezas.Con las asas de la paellera que se esparza bien todo.Se deja que s evaya haciendo e ir agregando caldo si va faltando,mover siempre con las asas de la paellera y no con una paleta.Vamos probando los fideos hasta que veamos que ya está cogiendo en su punto de cocción,apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que ya esté listo y a comernos ésta rica fideua.espero os guste tanto como a mí.

CAZUELA DE FIDEOS

INGREDIENTES:

-500gr de fideos gordos 48SP/48PP
-200gr de langostinos 2SP/4PP
-200gr de chirlas 0SP/1PP
-200gr de merluza 2SP/4PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-1 tomate,1pimiento,1cebolla,2dientes de ajo
-Sal,clavo,pimentón,azafrán y laurel

TOTAL RECETA 54SP/59SP
TOTAL RACIONES 6
PUNTUACIÓN RACIÓN 9SP/10PP


ELABORACIÓN:

Para empezar pondremos agua a cocer y una vez esté hirviendo echaremos las cabezas y caparazón de los langostino que hemos pelado anteriormente.Cortaremos en trozos la merluza,los langostinos y apartamos.Cortaremos toda la verdura en trozos y las agregamos a la olla con el aceite que previamente habremos echado en ella.Dejamos que se haga unos 4 o 5 minutos ,que veamos que esté el sofrito listo,sacamos y pasamos por la batidora.Volvemos a introducir en la olla,agregamos los langostinos,la merluza,las chirlas y dejamos hacer unos minutos,a continuación echamos el caldo del pescado que hemos preparado anteriormente a la mitad de la olla.Sal,azafrán,clavo,laurel y pimentón al gusto y dejamos que hierva todo unos 15 minutos.Pasado esté tiempo agregamos los fideos,vamos agregando un poco más de caldo,vamos dejando que se vaya haciendo hasta que probemos los fideos y ya estén en su punto.Una vez que esté a  nuestro gusto sacamos y emplatamos.

ESPUMA DE FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

-150gr de queso batido 0% M.G 2SP/2PP
-150gr de frutas del bosque congeladas
-2cta de azúcar avainillado 2SP/2PP
-4 claras de huevo

TOTAL 4SP/4PP
1 ESPUMA 1SP/1PP

ELABORACIÓN:

Triturar la fruta congelada con el yogur en un bol,En otro bol,batir las claras a punto de nieve,añadiendo poco a poco el azúcar hasta que las claras estén montadas.Añadir el merengue a la mezcla anteriorcon movimientos envolventes.Repartimos en 4 cuencos y reservamos en la nevera una 2 horas antes de consumirlos,eso sí ésta receta es para comerla en el día ya que al día siguiente se vienen abajo las claras.espero os guste.

POLLO TO PA DENTRO

INGREDIENTES:

-Muslo de pollo o contramuslo SP/ PP según peso
-158gr de patatas 3SP/3PP
-1cta de aceite 1SP/1PP
-1 bolsa de asar
-Sal,ajo en polvo,cebolla en polvo y romero
-Cebolla,pimiento rojo,champiñones
-Vinagre de módena

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos las verduras y patatas,en una bolsa de asar pondremos todos los ingredientes osea too pa dentrooo.Mezclamos bien,cerramos y lo pondremos en una fuente horno.Lo dejaremos unos 30 minutos 180º,una vez terminado sacamos la fuente,rompemos la bolsa con cuidado y sacamos el pollo con todas las verduras,patatas y a comerrr.Super fácil y como no super limpio para nuestras cocinas.

OLLA GM:

Cortamos las verduras y patatas,en una bolsa de asar pondremos todos los ingredientes osea too pa dentrooo.Mezclamos bien,cerramos y lo pondremos en la cubeta.MENÚ HORNO 30 MINUTOS.Sacamos de la bolsa todo con cuidado y lo dejaremos en la cubeta,ahora pondremos el cabezal 175º unos 15 minutos hasta dorar.Y estará listo para comer.

ALBONDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

- 524gr Carne picada de ternera( Hacendado)28SP/25PP
-120ml de vino blanco 4SP/3PP
-1 huevo 2SP/2PP
-30gr de pan rallado 3SP/3PP
-1cta de aceite 1SP/1PP (si utilizais Cecofry)
-1 lata de tomate triturado 0SP/0PP o salsa de tomate natural 1SP/1PP
-2 dientes de ajo
-Sal,pimienta,perejil,albahaca

TOTAL SIN CECOFRY 36SP/33PP
TOTAL CON CECOFRY  U HORNO 38SP/35PP
TOTAL CON TOMATE NATURAL 37SP/34PP


ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En una fuente pondremos la carne,huevo,vino blanco,ajo,pan rallado,sal,pimienta y perejil,mezclamos bien y dejamos macerar.Yo suelo hacer la salsa de tomate con 1 cta de aceite o sino podemos poner una lata de tomate natural triturado.Una vez pasado éste tiempo, vamos haciendo las bolas,en una olla echamos el tomate,sal pimienta y albahaca al gusto y dejamos hacer unos 5 minutos para que la salsa vaya cogiendo sabor.Agregamos las albondigas,bajamos el fuego y lo dejaremos unos 7 o 8 minutos hasta que las albóndigas estén ya hechas.La salsa debe de estar espesita y es cuando sacaremos y emplatamos.

HORNO:

Una vez hechas las bolas las pondremos en la placa del horno echamos 1 cta de aceite con ayuda de un vaporizador y dejamos hacer las albóndigas hasta que las veamos doraditas.Haremos el mismo paso con la salsa y agregamos las albóndigas.Dejamos hacer el tiempo arriba estipulado y listas para comer

CECOFRY:

Una vez hechas las bolas las pondremos en la cubeta echamos 1 cta de aceite con ayuda de un vaporizador y dejamos hacer las albóndigas hasta que las veamos doraditas.Haremos el mismo paso con la salsa y agregamos las albóndigas.Dejamos hacer el tiempo arriba estipulado y listas para comer.

OLLA GM:

Una vez maceradas y hechas las bolas,echaremos la salsa en la cubeta.Agregamos las albondigas,sazonamos  al gusto y MENÚ GUISO 7 MINUTOS.Despresurizamos.Y listas para comer.

RISOTTO DE BOLETUS Y FOIE

INGREDIENTES:

-50gr de arroz 5PUNTOS
-30gr de paté argal light 1PUNTO
-1cta de aceite 1PUNTO
-5gr de queso parmesano 0 PUNTOS
-1/4 de puerro,2 dientes de ajo,champiñones laminados
-Boletus deshidratados (lidl)
-Sal y albahaca

TOTAL RECETA7 PUNTOS
1 RACION 7PUNTOS

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Cortamos el puerro , el ajo,en una sartén podremos el aceite y doramos.Agregamos los champiñones,en una taza con el doble de agua para el arroz,  pondremos los boletus  y metemos en el micro unos 40 segundos.Sacamos los boletus y lo echamos a la sartén ,movemos bien y agregamos el arroz y seguimos moviendo.El agua de los boletus se agregará y sazonamos al gusto,A continuación se pondrá el paté ,iremos moviendo y dejamos que se vaya haciendo.para que salga espesito lo suyo es ir mirando hasta que esté cremoso y el arroz al dente o al gusto que más nos guste.Retiramos y echamos el queso,mezclamos y estará listo para emplatar.

ELABORACIÓN GM:

 En una taza con 2 medidas de agua pondremos los boletus,metemos en el micro unos 40 segundos y apartamos.Cortamos el puerro y el ajo,en la cubeta pondremos el aceite  MENÚ FREIR SIN TAPA,doramos el puerro,ajo,champiñones,boletus, movemos bien y agregamos el arroz.Sazonamos al gusto,mezclamos bien para que todos los ingredientes se mezclen bien.Echaremos  el agua de los boletus,movemos y MENÚ GUISO 130º 8 MINUTOS.Despresurizamos.Movemos y agregamos el paté,mezclamos bien y seguidamente el queso.Se vuelve a mover y estará ya listo para emplatar y comer.

CINTA DE LOMO EN SALSA

INGREDIENTES:

-1 cinta de lomo SP/PP según peso
-120ml de vino blanco 4SP/3PP
-2 cta de aceite 2SP/2PP
-1 puerro,3 zanahorias,1 cebolla,4 dientes de ajo
-Sal,pimienta

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Sazonamos al gusto la cinta de lomo,en una olla pondremos el aceite,una vez caliente echamos los ajos enteros,el puerro  y la cebolla picada y dejamos hacer unos minutos.Marcamos la carne,agregamos el vino,agua y las zanahorias en trozos.Rectificamos de sal y dejar al fuego unos 45 minutos,si tenemos olla expréss unos 30 minutos.Una vez finalizado éste tiempo sacamos la carne,dejamos enfriar para después cortarla en filetes,la verdura la pasamos toda por la batidora.Volvemos a echar a la olla  los filetes ya cortados y la salsa pasada,dejamos al fuego unos 5 minutos a fuego lento para que se cocine la salsa con la carne así coge el sabor.Y emplatamos,podemos acompañar con unas patatas o arroz

OLLA GM:

Sazonamos la cinta de lomo,en la cubeta MENÚ FREIR SIN TAPA pondremos el aceite,cuando esté caliente agregamos los ajos enteros y la cebolla y el puerro cortado.Marcamos la carne,añadimos el vino,zanahorias y 2 medidores de agua.MENÚ TURBO 20 MINUTOS 130º .Despresurizamos.Sacamos la carne,la fileteamos y la salsa la pasaremos por la batidora.Volvemos a meter en la cubeta la carne ya fileteada y la salsa MENÚ GUISO 5 MINUTOS 120º SIN TAPA.Terminamos el MENÚ y emplatamos para comer.