FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

-4 Huevos 8 PUNTOS

-600ml de leche desnatada 5 PUNTOS

-500gr de calabaza asada 

-Aroma de vainilla

-1 vasito medidor de edulcorante líquido de Lidl

-Caramelo líquido ( lo que yo puse en cada flan no me llega a puntuar

TOTAL PUNTOS 13

TOTAL FLANES 11

1 FLAN 1 PUNTO

ELABORACIÓN:

En primer lugar asamos la calabaza con su piel ,yo en mi caso utilice la olla lenta y la dejé 4 horas en alta.

Una vez asada ,quitamos la piel y las pepitas,pasamos por un robot o batidora.

Añadimos la leche ,los huevos , edulcorante y la esencia de vainilla con la calabaza.

Pasamos bien que no queden trozos y quedé la mezcla fina.

En unaa flaneras o como veis en la foto utilice estos envases de cristal que los hay en los vinos o de los mismos patés que utilizamos podemos reciclarlos.

  Añadimos una chispa de caramelo y rellenamos las flaneras. Tapamos  bien con papel Albal o una tapa como es mi caso.

Lo colocamos en la olla ,se pueden unos encima de otros.

Echamos agua hasta la mitad ,ponemos la tapa y 2 horas en alta.

En horno ,lo ponéis en una bandeja todos bien colocados y también agua hasta la mitad y 190° entre 45 minutos -1 hora.

Podéis pinchar con un palillo ,si sale limpio, estarán listos.

En casa sorprendió mucho el sabor,para nada sabe a calabaza. Y así podréis engañar a los niños y no tan niños, con éste delicioso postre.

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

 INGREDIENTES:

-475gr de pollo 13 PUNTOS

-1cta de aceite 1 PUNTO

-25gr de almendras 4 PUNTOS

-20gr de ketchup 0 PUNTOS

- Caramelo18gr  1PUNTO

-15gr de maizena o espesante de maizena 1 PUNTO

-Salsa de soja, 5 especias chinas (o jengibre)

-1 pimiento,1 cebolla,3 zanahorias

TOTAL PUNTOS 20

TOTAL RACIONES 3

1 RACIÓN 7 PUNTOS

ELABORACIÓN:

Vamos a cortar las verduras,las zanahorias en rodajas,cebolla y pimiento en trozos.

El pollo lo cortamos en trozos no muy grandes,las almendras y doramos un poco en la olla con el aceite,agregamos especies al gusto y movemos bien.

Añadimos las verduras,removemos y añadimos salsa de soja.

Seguimos moviendo.Ketchup y el caramelo.

Removemos,agregamos un poco de agua y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.

Echamos la maizena ,yo en mi caso espesante de maizena que es diferente.

Mover y dejar que espese un poco la salsa,si vemos que esta soso añadir sal,yo no le pongo porque ya de por si la soja es salada.

Pues no tiene más historia ésta receta y sale muy rica.

Acompañar con arroz y a comer!!!!

                                          

ARROZ NEGRO

 

INGREDIENTES:

-250gr de arroz seco 23 PUNTOS

-170gr de langostinos 4PUNTOS

-240gr de calamar 4 PUNTOS

-3cta de aceite 3 PUNTOS

-200gr de almejas 1 PUNTO

-1/2 cabeza de rape o de cualquier pescado

-3 tomates,1 pimiento verde,5 dientes de ajo,1/2 cebolla,perejíl.

-Sal, azafrán,tinta de calamar

TOTAL PUNTOS 35 PUNTOS

TOTAL RACIONES 3

1 RACIÓN 12 PUNTOS

ELABORACIÓN:

Comenzamos con la receta,yo en m primer lugar hice un fumet,en una olla puse 1cta de aceite una vez caliente añadí la cebolla cortada y dos dientes de ajo cortados en láminas.

Pasado unos minutos agregamos las cabezas de los langostinos y la cabeza de rape.

Movemos bien y añadimos perejil y sal,añadimos el agua y dejamos hacer unos 20 minutos fuego medio.

Mientras vamos cortando los langostinos en trozos,los calamares en rodajas y las almejas en un cazo con agua y dejamos hervir.

 En la paellera ponemos 1 cta de aceite y agregamos los ajos en láminas,el pimiento en trozos pequeños y los tomates lo rallamos .

Remover todo muy bien,sal,azafrán y dejar hacer a fuego medo unos 10 minutos.Apartamos.

En otra sartén pondremos la cta de aceite que queda y echamos los calamares,langostinos y las almejas las pondremos al gusto,oséa, con o sin caparazón.Yo en mi caso las puse sin caparazón y el agua de la cocción la echaré en el fumet que se está haciendo y remuevo bien.

Una vez todo listo,todo el contenido de la sartén lo echamos en la paellera,ponemos en el fuego y vamos moviendo para que se mezcle todo bien.

Agregamos el arroz movemos todo muy bien para que se mezcle todos los ingredientes.

El fumet lo colamos bien,agregamos en la paellera hasta cubrir ,sal y por lo menos 3-4 sobrecitos de tinta.

Seguimos removiendo y ya vamos a dejar que se vaya haciendo el arroz.Iremos agregando caldo cada vez que al arroz le vaya haciendo falta ,ya es a gusto vuestro si lo quereis mas seco o mas caldoso.

Pero lo ideal que esté jugoso.Ni seco ni caldoso.

Luego el alioli lo haremos casero o comprado y puntuamos aparte.

En casa ésta receta gusta mucho y sale muy rico,espero que os guste.

TORTIPIZZA

 Hoy os traemos ésta rica receta,gracias a mi amiga Anais que la vió en Instagram y nos pareció ideal por poder tunearla.Ésta receta es un versátil , ya que se puede variar los ingredientes y hacerla con los  que más nos guste.

INGREDIENTES:

-1 huevo 2 PUNTOS

-1 clara de huevo

-2 salchichas de pavo Hacendado 3%M.G 2 PUNTOS

-60gr de mozzarella fresca light 2 PUNTOS

-1 cta de aceite 1 PUNTO

-Sal,orégano

-Cebolla y tomate

TOTAL PUNTOS 7 

TOTALRACIONES 1

DNC -2 PUNTOS DEL QUESO

ELABORACIÓN:

En una sartén pondremos la cta de aceite,doramos la cebolla picada y las salchichas cortadas en rodajas.Ya el grosor es al gusto de cada un@.

Batimos el huevo y la clara con un poco de sal.Lo agregamos a la sartén que están ahi la cebolla y lasa salchichas,ponemos a fuego medio.

Añadimos el queso cortado  en rodajas y lo ponemos encima,orégano y sal al gusto.

Colocamos las rodajas de tomate y de nuevo orégano.Yo puse una tapadera para que se fuera haciendo un poco más rápido.

Miramos si el tomate ya esta listo y sacamos y al plato a comerlo.

Ojo!! utilizar una buena sartén para que no se pegue.

                                              

RAPE A LA MARINERA

 

INGREDIENTES:

-1 rape PUNTOS SEGÚN PESO

-190gr de langostinos frescos 4 PUNTOS

-200gr de almejas 1 PUNTO

-20gr de harina 2 PUNTOS

-50ml de vino blanco 1 PUNTO

-2cta de aceite 2 PUNTOS

-2 tomates,1 cebolla,3 dientes de ajos

-Pimentón,sal,perejil

TOTAL RACIONES 2

ELABORACIÓN:

Comenzamos,el rape lo pediremos en la pescadería cortado en medallones.

en una olla haremos un fumet de pescado con la cabeza del rape y los caparazones de los langostinos.

En una olla pondremos 1 cta de aceite,1/4 de cebolla y un diente de ajo,dejamos hacer un rato.Añadimos las cabezas y caparazón,removemos bien ,agregar un poco de perejil.

Agregamos agua y un poco de sal,dejamos hacer unos 20 minutos.Transcurrido éste tiempo,pasamos con la batidora o un robot un poco,colamos y apartamos.

En una olla pondremos 1cta de aceite añadiremos los ajos picados.Y cuando comience a dorar se añade la cebolla picada.

Pasado unos minutos agregaremos el pimentón y el vino,dejamos que evapore.

Rallamos los tomates y los echamos en la olla,removemos bien,dejamos hacer unos minutos.

Vertemos caldo del fumet de  pescado y dejamos hervir una media hora.

Ahora añadimos el rape cortado en medallones,los langostinos y las almejas.Cocinamos todo junto unos 10 minutos.

Sal y perejil al gusto y añadimos la harina,vamos moviendo con una varilla para que no quede grumos y que vaya espesando la salsa.

Dejar cocinar unos 5 minutos y listo para comer.

Podremos acompañarlo con unas patatas

                                     

PATATAS FOSTER

 

INGREDIENTES:

-600g patatas 12 PUNTOS
-1 paquete de pizcas de Pavo (hacendado) 2 PUNTOS
-50g de queso rallado para pizza (Mercadona) 4 PUNTOS
-2 cta aceite 2 PUNTOS

Salsa ranchera

-50g mayonesa light 2 PUNTOS
-200ml leche desnatada 2 PUNTOS
-cebolla en polvo
-ajo en polvo
-perejil seco
-pimienta
-vinagre blanco

TOTAL PUNTOS 26 PUNTOS

TOTAL RACIONES 4

1 RACIÓN 6 PUNTOS

ELABORACIÓN:

-Cortar las patatas en bastoncitos, lavarlas y secarlas, si tienes freidora de aceite, freirlas en ella con una cta de aceite, si no se tiene , hacerlas en el micro o el horno.
-Dorar el pavo en una sartén sin aceite.
-Ligar todos los ingredientes para elaborar la salsa ranchera.
-Una vez hechas las patatas, se salan y se ponen en un plato, se les añade la salsa por encima, el pavo y por último el queso, gratinar hasta que el queso se funda. Comer enseguida

ESCALIVADA

 

INGREDIENTES:

-1/2 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 berenjena

-1/2 cebolla

-Sal

-1 cta de aceite de oliva 1 PUNTO

ELABORACIÓN:

Cortamos todos los ingredientes en trozos,en una sartén pondremos la cta de aceite y añadimos todo.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y vez que ya estén las verduras blanditas las pasamos conla batidora.Podremos envasar al vacío y así tendremos para más veces.

                                                                   

OLLA LENTA:

Cortamos todos los ingredientes en trozos,en una sartén pondremos la cta de aceite y añadimos todo.

Lo pondremos en la olla lenta 2 HORAS EN ALTA.Trituramos y guardar.

Ideal para untar en el bocata dle desayuno,para un picoteo....

Nota:Ésta receta es de mi gran amiga Conxi Sánchez y yo añadí cebolla.