martes, 31 de enero de 2017

RISOTTO DE BOLETUS Y PATE




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-87gr de arroz 8sp/8pp
-56gr de paté Argal light 2p/2pp
-10gr de queso parmesano 1sp/1pp
-1/2 puerro,2 dientes de ajo
-1cta de aceite 1sp/1pp
-4 o 5 champiñones laminados
-Boletus deshidratados o también podéis alguna seta deshidratada
-Sal,pimienta y albahaca
-200ml de agua de los boletus

FORMA TRADICIONAL:

En un bol con agua caliente echamos los boletus para que vayan hidratándose,, una vez hidratado lo apartamos y cortamos en tiras .Guardamos el agua para la cocción del risotto.Tendremos el puerro cortado finito,en un cazo poner el aceite y dorar el ajo laminado,el puerro, los boletus.Movemos bien hasta que vaya cogiendo color y seguidamente poner el arroz,el paté,dar vueltas para que se mezcle bien todo.Sazonamos al gusto, rociamos  con agua de los boletus  todos losingredientes y dejamos hacer  hasta que veamos que está espesito el arroz osea  unos 18 a 20 minutos.Si vemos que va faltando agua iremos agregando poco a poco.Cuando veamos que está como meloso y no duro,echamos el queso parmesano y movemos bien.Ya sólo queda emplatar y tendremos por 6sp/6pp un risotto delicioso.





OLLA GM:


En un bol con agua caliente echamos los boletus para que vayan hidratándose,, una vez hidratado lo apartamos y cortamos en tiras .Guardamos el agua para la cocción del risotto.Tendremos el puerro cortado finito y en la cubeta rociamos la cta de aceite con el MENU FREIR ya puesto.Doramos el puerro,el ajo, los champiñones y boletus,mover bien.Ahora pondremos el arroz,el paté ,sazonamos al gusto,2 medidas de agua de los boletus y mezclar bien para que se mezcle bien los ingredientes.Anulamos menú.Ahora MENU GUISO 130º  9 MINUTOS.Despresurizamos.Agregar el queso parmesano,mezclar bien y listo para comer

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